黃瓜蛋湯

黃瓜蛋湯，由黃瓜250克，雞蛋2個，番茄1個，熟菜油、清湯、鹽、味素、蔥花 製作而成。

基本信息

• 中文名：黃瓜蛋湯
• 外文名：Cucumber and egg soup
• 主要食材：黃瓜、雞蛋、熟菜油、清湯、鹽、味素
• 口味：味道鮮美
• 營養成分：雞蛋含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等

原料

黃瓜250克，雞蛋2個，番茄1個，熟菜油、清湯、鹽、味素、蔥花

黃瓜蛋湯

製法

1．黃瓜洗淨去皮，切成薄片。番茄用開水燙一下，撕去外皮，去籽切片。雞蛋磕入碗中，加少許鹽攪勻。
2．炒鍋置火上，加入熟菜油燒熱，倒入蛋液煎熟鏟起。
3．另起油鍋燒熱，將黃瓜下鍋略炒，加入清湯、鹽，燒沸後將煎蛋及番茄下鍋，加適量味素，起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成。