圖書信息
出版社: 吉林科學技術出版社; 第1版 (2008年5月1日)
叢書名: 天天飲食叢書
平裝: 224頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787538436518, 7538436510
條形碼: 9787538436518
尺寸: 23.2 x 16.6 x 1.6 cm
重量: 581 g
作者簡介
李鐵鋼，中國烹飪大師、國際烹飪大師、高級烹飪技師、北京烹飪大師。
現任香格里拉北京嘉里中心飯店，宴會總廚，曾獲得八方食聖六連冠擂主，挪威海產三文魚大賽金獎及多次國內外廚藝比賽金獎，法國廚皇協會授予藍帶勳章，作品被多家媒體刊登，並受聘挪威王國三文魚形象大使，加拿大廚藝顧問，天朝飲食投資顧問公司首席顧問，擅長粵菜、宮廷菜及川魯菜，對中西合璧菜式更具獨到見解。
內容簡介
《家常菜烹飪妙招秀》由中央電視台金牌欄目“天天飲食”欄目組精心編著，精選了節目中450道經典家常菜，做法簡單易學，每道菜的能量及營養成分一目了然，全書以食材種類分類，便於檢索，並且還匯集了450個食材加工烹飪的竅門，讓您做的開心，吃的更放心。
目錄
畜肉類
汆丸子
陳皮蘿蔔煮肉圓
番茄湯丸
咖喱豬肉湯丸
蘭花香鍋肉
肉末炒什錦
無水蘑菇紅燒肉
酒鹵東坡肉
家常小炒肉
紅糟五花肉
香炒裡脊
枸杞滑溜肉片
家常回鍋肉
百合燉豬蹄
醉姜豬蹄
雙竹燜排骨
彩玉煲排骨
秘製糖醋排骨
果味排骨
意式炸排骨
酥炸排骨
辣汁鹵排骨
火腿乳酪豬排
醋燒肉排
梅菜蒸排骨
紅棗蓮藕豬蹄湯
筍乾蜜棗燜蹄膀
絲瓜燒豬蹄
筍乾蹄
豬肝炒菠菜
茭白炒豬肝
茭筍蜜豆炒豬肝
椒麻豬肝
益補腰花
白灼豬腰
香油腰花
麻醬腰花
爛蒜麻辣肚
青蒜炒肚片
瓦罐月十條
白果腐竹煲豬肚
百菇臘肉白菜鍋
香味臘肉
回鍋臘肉
臘肉炒茼蒿
蘋果百合牛肉盪
孜然牛肉蔬菜湯
清湯小牛肉
牛肉核桃湯
慈菇燜牛肉
黃豆醬燒牛肉
豆腐乾炒牛肉絲
芥菜牛肉滑豆腐
松仁漢堡牛扒
風味牛肉煲
金瓜燜小牛肉
韭菜銀芽炒牛肉
家常牛肉絲
酸菜牛肉絲
咖喱牛腩
芥末醬拌牛肉
芝麻茴香煲牛腩
咖喱小牛排
紅酒燒牛排
牛肉末炒三丁
洋蔥燴牛裡脊
香根炒牛肉絲
羊肉熏醬茄
蔥爆胡瓜羊肉
油潑羊肉
酸蘿蔔燒羊肉
當歸羊腩鍋
湯泡羊肉
辣味羊肉煲
鍋燒羊裡脊
養生茄汁羊肉
當歸燜羊肉
羊肉木耳湯
栗子羊肉湯
腐竹羊肉煲
香辣羊包飯
香煎羊排
紫蘇百合炒羊肉
海參燜筍雞
雙花燜雞肉
土雞燜冬瓜
苦瓜燜雞煲
百合土雞湯
香蔥蒸雞
桂圓燉雞肉
烤雞翅
可樂燜雞腿
銀杏炒雞丁
香蒜燜雞肉
清炒雞柳
紅燒狼山雞
啤酒生炊雞
麻辣雞胗
香炸雞肝
油泡腎球
淋滷雞心花
梅子鴨
魔芋燒鴨
回鍋鴨肉
當歸鴨
錦繡蓮藕炒鴨粒
鮮筍爐鴨湯
豉椒鴨掌
香辣陳皮鴨
香芋燉臘鴨
靈芝蜜棗煲老鴨
鮮筍滷鴨湯
橄欖燉櫻鴨
芡實燉老鴨
冬蟲夏草煲水鴨
潮州滷水鵝
鼓油皇鵝腸
滷水鵝什
豆蛋類
水產類
雪菜魷魚
蒜香鮮貝
蔬菜類
菌類
主食類
