百合燉豬蹄的簡介
菜系及功效:私家菜 肺調養食譜 咳喘食譜 神經衰弱食譜 美容菜譜
百合燉豬蹄怎么做
材料
主料:百合(乾)200克,豬蹄500克
調料:料酒10克,鹽4克,味素2克,大蔥10克,姜5克
製作工藝
1.將百合去皮,洗淨;
2.將豬蹄去毛,洗淨,放沸水中焯去血水;
3.鍋置火上,放入清水,將百合、豬蹄投入,燒沸,打去浮沫;
4.放入精鹽、料酒、蔥段、薑片,改用小火燉至肉爛,揀去薑片、蔥段,下味素,出鍋裝碗即成 。
製作要訣
1. 煲湯的菜最好時間長一些;
2. 豬蹄最好能燉一個半小時以上。用筷子能很輕的戳進肉皮為準。
小帖士-健康提示:
此菜餚除能健腦安神外,還有潤肺止咳、美容的作用。
百合燉豬蹄的營養
百合(乾):百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質,有良好的營養滋補之功,特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收,可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用,臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質,抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應。豬蹄:豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效
注意事項
豬蹄:豬蹄不可與甘草同吃,否則會引起中毒,可以用綠豆治療。