雙竹燜排骨

所需食材

雙竹燜排骨

主料：排骨
輔料：竹筍、竹蓀、蓮子、枸杞
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒

烹製方法

1、將竹蓀切成段，放入冷水中泡發備用，排骨加鹽、料酒、姜醃製片刻，竹筍切成滾刀塊，蓮子去芯備用；
2、坐鍋點火倒油，下排骨煸炒，放入竹筍、料酒、適量開水、蓮子，轉入電燉鍋中，煲20分鐘；

3、起鍋前加入竹蓀煮熟即可，碗中加入鹽、胡椒粉、白糖，將排骨和湯裝入碗中拌勻即可食用。

特點

湯味鮮美，益氣生津。

食用須知

排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。