梅菜蒸排骨

梅菜蒸排骨，菜名，是以排骨、梅菜為主料，配以鹽、花椒、料酒等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

基本信息

• 中文名：梅菜蒸排骨
• 主要食材：排骨，梅菜

材料

排骨、梅菜

做法

梅菜蒸排骨

1.排骨用生抽、鹽、花椒、料酒醃製半小時以上。
2.梅乾菜泡水至這個樣子。
3.排骨油鍋煎至表面肉收緊，也就是全部變色即可撈出。
4.撈出待蒸。
5.梅乾菜擠乾水 在鍋里焙乾（這次我放了點油，下次堅決不放了），放了薑片一起炒。
6.排骨裝入容器底部，梅乾菜覆蓋其上。蒙上保鮮膜，上鍋蒸。我蒸了三個小時，骨酥肉爛。
7.盤子倒扣在盆口上，然後迅速翻轉過來。注意：如果油水太多，建議先把油水倒到小碗裡，然後再翻轉,最後把油水倒入。

營養價值

排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質