理化性質
物理性質
明礬的化學式性狀：白礬屬三方晶系。晶形呈細小的菱面體或板狀，通常為緻密塊狀、細粒狀、土狀等。顏色為無色、白色，常帶淡黃及淡紅等色。條痕白色。
光澤玻璃狀，解理面上有時微帶珍珠光，塊狀者光澤暗淡或微帶蠟狀光澤。透明至半透明。解理平行（0001）不完全。斷口晶體者呈貝狀；塊體者呈多片狀、參差狀，有時土狀。性脆。有酸澀味。
易溶於水，
密度：1.75
熔點：92℃。
硬度：3.5-4
比重：2.6-2.8
化學性質
白礬溶於水時，起水解作用而生成氫氧化鋁膠狀沉澱。受熱時失去結晶水而成白色粉末（燒明礬）。
化學成分：明礬石為鹼性硫酸鋁鉀[KAl3（SO4）2（OH）6]，其中氧化鉀（K2O）11.4%，氧化鋁（Al2O3）37.0%，三氧化硫（SO3）38.6%，水（H2O）13.O%。
白礬為含水硫酸鋁鉀[Kal（SO4）2·12H2O]。
化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）：無
2.氫鍵供體數量：0
3.氫鍵受體數量：8
4.可鏇轉化學鍵數量：0
5.互變異構體數量：無
6.拓撲分子極性表面積177
7.重原子數量：12
8.表面電荷：0
9.複雜度：62.2
10.同位素原子數量：0
11.確定原子立構中心數量：0
12.不確定原子立構中心數量：0
13.確定化學鍵立構中心數量：0
14.不確定化學鍵立構中心數量：0
15.共價鍵單元數量：4
淨水實驗
1升水中加入明礬750mg，有淨水及滅菌作用．渾濁的河水中因加入量的不同，可影響水的澄清度。明礬淨水是過去民間經常採用的方法，它的原理是明礬在水中可以電離出兩種金屬離子：（明礬中含有的鋁對人體有害。長期飲用明礬淨化的水，可能會引起老年性痴呆症。已不主張用明礬作淨水劑了。）
而Al3+很容易水解，生成氫氧化鋁Al(OH)3膠體：氫氧化鋁膠體的吸附能力很強，可以吸附水裡懸浮的雜質，並形成沉澱，使水澄清。所以，明礬是一種較好的淨水劑。
來源
常為鹼性長石受低溫硫酸鹽溶液的作用變質而成，多產於火山岩中。
產地分布
常為鹼性長石受低溫硫酸鹽溶液的作用變質而成，多產於火山岩中。在中國，明礬產地分布於甘肅、河北、安徽、福建、山西、湖北、浙江等地，其中中國最大的明礬產地應該是浙江省溫州市蒼南縣礬山鎮礬礦（占世界總儲量的89%）。
製備方法
明礬可由明礬石經煅燒、萃取，結晶而製得。工業上可由硫酸鋁與硫酸鉀溶液適量混合後蒸發製得。
反應式：AL2（SO4）3 K2SO4 24H2O→2KAL（SO4）2·12H2O
明礬與氫氧化鈉反應如下：
KAl(SO4)2·12H2O+4NaOH=KAlO2+14H2O+2Na2SO4
明礬與小蘇打的反應如下：
2KAl(SO4)2·12H2O+6NaHCO3=K2SO4+3Na2SO4+2Al(OH)3↓+6CO2↑+24H2O
KAl(SO4)2溶液與Ba(OH)2溶液
硫酸鋁鉀過量2KAl(SO4)2+3Ba(OH)2==2Al(OH)3↓+K2SO4+3BaSO4↓硫酸鋁鉀少量KAl(SO4)2+2Ba(OH)2=KAlO2+2BaSO4↓+2H2O二者量相等時6KAl(SO4)2+6Ba(OH)2=4Al(OH)3↓+Al2(SO4)3+6BaSO4↓+3K2SO4
藥理功能
西醫作用
明礬1、抗菌作用
明礬對多種革蘭陰性、陽性球菌和桿菌都有抑制作用；對常見化膿菌有較強抑菌作用。
2、收斂、固脫作用
實驗證明：明礬水具有很強的收斂作用．明礬內服刺激性很大，故多外用，可止汗；也可治療白帶過多及潰瘍（濃度為1%～5%）。
3.抗陰道滴蟲的作用
10%明礬液在試管內（培養液與藥液之比為1:1）有明顯的抗陰道滴蟲作用。
4、其他作用
明礬與蛋白質相遇，使成難溶性的化合物而沉澱；
明礬水在體外能使血清立即沉澱，有強烈凝固蛋白的作用；
該品可用於止血，如鼻衄時可用棉球浸飽和的明礬溶液塞於鼻孔；
5.利膽作用
白礬0.6g/kg十二指腸給藥，對麻醉大鼠明顯增加膽汁流量。
6.局部刺激作用
局部刺激性很大，局部注射15%溶液0.3-0.5ml，使兔狂躁不安，局部紅腫、破潰，0.3ml靜脈注射，使兔發生寒顫、呼吸急迫，末梢血管變紫色，呈缺氧現象。
中醫論述
1.《綱目》：礬石之用有四：吐利風熱之痰涎，取其酸苦涌泄也；治諸血痛，脫肛，陰挺，瘡瘍，取其酸澀而收也；治痰飲，泄痢，崩、帶，風眼，取其收而燥濕也；治喉痹癰疽，蛇蟲傷螫，取其解毒也。
2.《本草經疏》：礬石，味酸氣寒而無毒，其性燥急收澀，解毒除熱墜濁。蓋寒熱泄痢，皆濕熱所為，婦人白沃，多由虛脫，澀以止脫故也。陰蝕惡瘡，亦緣濕火，目痛多由風熱。除固熱在骨髓堅齒者，髓為熱所劫則空，故骨痿而齒浮，礬性入骨除熱，故亦主之。去鼻中息肉者，消毒除熱燥濕之功也。白礬，《本經》主寒熱泄痢，此蓋指泄痢久不止，虛脫滑泄，因發寒熱。礬性過澀，澀以止脫，故能主之。假令濕熱方熾，積滯正多，誤用收澀，為害不一，慎之。婦人白沃多由虛脫，故用收澀以固其標，終非探本之治。目痛不由胬肉及有外障，亦非所宜。除固熱在骨髓，僅可資其引導，若謂其獨用，反有損也。礬性燥急，而能劫水，故不利齒骨，齒者骨之餘故也。
3.《長沙藥解》：礬石，入足太陰脾、足太陽膀胱經，善收濕淫，最化瘀濁，黑疸可消，白帶能除。《金匱》礬石丸治婦人帶下經水閉不利，藏堅癖不止，中有乾血，下白物。礬石化敗血而消痞硬，收濕淫而斂精液，杏仁破其郁陷之滯氣也。硝礬散治女勞黑疸，以其燥濕而利水也。《千金》礬石丸治腳氣衝心，以其燥濕也。礬石酸澀燥裂，最收濕氣而化瘀腐，善吐下老痰宿飲，緣痰涎凝結，粘滯於上下竅隧之間，牢不可動，礬石收羅而掃蕩之，離根失據，藏府不容，高者自吐，低者自下，實非吐下之物也。其善治癰疽者，以中氣未敗，癰疽外發，肉腐膿泄，而新肌生長，自無餘事，陽衰土濕，中氣頹敗，癰疽不能外發，內陷而傷府藏，是以死也，礬石收藏府之水濕，土燥而氣達，是以愈也。
4.《本經》：主寒熱泄痢，白沃，陰蝕惡瘡，目痛，堅骨齒。
5.《別錄》：除固熱在骨髓，去鼻中息肉。
6.《藥性論》：治鼠漏，瘰癧，療鼻衄，生含咽津，治急喉痹。
7.《日華子本草》：除風去勞，消痰止渴，暖水藏。治中風失音，疥癬。和桃人、蔥湯浴，可出汗。
8.《本草衍義》：火枯為粉，貼嵌甲，牙縫中血出如衄者，貼之辦愈。
9.《本草蒙筌》：禁便瀉，塞齒疼，洗脫肛澀腸，敷膿瘡收水。
10.《醫學入門》：治耳卒腫出膿，目赤，目翳，胬肉，口舌生瘡，牙齒腫痛出血，歷久碎壞欲盡，急喉風痹，心肺煩熱，風涎壅盛，作渴泄痢。兼治蛇蠍、惡犬、壁鏡、驢涎、馬汗毒傷。
11.《醫林纂要》：生用解毒，煅用生肌卻水。
套用範圍
明礬的使用可追溯至宋朝，宋朝對鹽、茶、礬等都行使專賣，並建立有榷礬制度，礬山鎮在當時有世界礬都之稱。
用作中藥
明礬明礬作為中藥使用最早見於《神農本草經》。白礬性味酸澀，寒，有毒。中醫認為明礬可以解毒殺蟲，燥濕止癢，《得配本草》記載：“礬石即白明礬，甘草為之使。畏麻黃，惡牡蠣。酸、鹹，澀，入肝肺二經。”。主治：中風；癲癇；喉痹；疥癬濕瘡；癰疽腫毒；水火燙傷；口舌生瘡；爛弦風眼；聤耳流膿；鼻中息肉；瘡痔疼痛；崩漏；衄血；損傷出血；久瀉玖痢；帶下陰癢；脫肛；子宮下垂等。內服：入丸、散，0.2-1錢。外用：研末撒或調敷。
工業套用
膨化劑炸油條（餅）或膨化食品時，若在麵粉里加入小蘇打後，再加入明礬，則會加快二氧化碳的產生，大大加快了膨化的速度。這樣就可以使油條（餅）在熱油鍋中一下子就鼓起來，得到香脆可口的油條（餅）了。
緩衝劑
在硫酸鹽鍍鋅中可用作緩衝劑，以穩定鍍液的ph值。硫酸鋁鉀用於硫酸鹽鍍鋅、刷鍍鋅和鎂合金的化學氧化，也可用作處理污水的凝聚劑，若用於鍍鋅需要注意其鐵和重金屬的含量。淨水劑
明礬溶於水後電離產生了Al3 ，Al3 與水電離產生的OHˉ結合生成了氫氧化鋁，氫氧化鋁膠體粒子帶有正電荷，與帶負電的泥沙膠粒相遇，彼此電荷被中和。失去了電荷的膠粒，很快就會聚結在一起，粒子越結越大，終於沉入水底。這樣，水就變得清澈乾淨了。
滅火劑泡沫滅火器內盛有約1mol/L的明礬溶液和約1mol/L的NaHCO3（小蘇打）溶液（還有起泡劑），兩種溶液的體積比約為11:2。明礬過量是為了使滅火器內的小蘇打充分反應，釋放出足量的二氧化碳，以達到滅火的目的。
食用功能
明礬可用於熬綠豆稀飯，主要作用是使綠豆更容易被煮爛。
明礬還可用於製備鋁鹽、油漆、鞣料、媒染劑、造紙、防水劑等。
製備方法
1．天然明礬石加工法將明礬石破碎、經焙燒、脫水、風化、蒸汽浸取、沉降、結晶、粉碎，製得硫酸鋁鉀成品。
2．鋁礬土法用硫酸分解鋁礬土礦生成硫酸鋁溶液，再加硫酸鉀反應，經過濾、結晶、離心脫水、乾燥製得硫酸鋁鉀產品。
3．重結晶法粗明礬加水煮沸、蒸發、結晶、分離、乾燥製得硫酸鋁鉀成品。
4．氫氧化鋁法將氫氧化鋁溶於硫酸，再加入計量的硫酸鉀溶液加熱反應、經過濾、濃縮、結晶、離心分離、乾燥、製得硫酸鋁鉀成品。
5.將18.37g硫酸鉀溶於70g100℃的水中，另將70.24g十八水硫酸鋁Al2(SO4)3·18H2O溶於60g100℃的水中。趁熱將這兩種溶液混合，在不停的攪拌下使混合液慢慢冷卻。當溶液冷卻到20℃時，可獲得約85g十二水硫酸鋁鉀的結晶。
6.採用重結晶法。將工業品硫酸鋁鉀加水溶解，然後經淨化、除雜質、過濾、濃縮、結晶、離心脫水、乾燥，製得硫酸鋁鉀。
7.原料產地：中國產地有安徽省廬江礬礦等。浙江蒼南縣礬山鎮因蘊藏豐富的明礬礦石而被譽為“世界礬都”。它的明礬礦石儲量約占世界60%、中國80%，礦藏分布在相鄰的五條礦帶上。
化學鑑定
（1）取本品約0.5g,加水5ml，使其溶解，濾過，濾液照下述方法試驗：①取濾液1ml，加氫氧化鈉試液，即生成白色膠狀沉澱；分離，沉澱能在過量的氫氧化鈉中溶解。（檢查鋁鹽）②取濾液1ml，加氨試液至生成白色膠狀沉澱，滴加茜素磺酸鈉指示液數滴，沉澱即顯櫻紅色。（檢查鋁鹽）③取濾液1ml，加氯化鋇試液，即生成白色沉澱；分離，沉澱在鹽酸或硝酸中均不溶解。（檢查硫酸鹽）④取濾液1ml，加醋酸鉛試液，即生成白色沉澱；分離，沉澱在醋酸銨試液或氫氧化鈉試液中溶解。（檢查硫酸鹽）
（2）取鉑絲，用鹽酸濕潤後，蘸取本品粉末，在無色火焰中燃燒，火焰即顯紫色（隔藍色玻璃透視）。（檢查鉀鹽）
安全性
危害
明礬的主要成分是十二水合硫酸鋁鉀，當明礬作為食品添加劑，被人食用後，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。明礬中的鋁不是人體需要的微量元素，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，從而導致貧血和骨質疏鬆，毒副作用主要表現為明礬可以殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、痴呆等症狀。
食品禁用
中國早在20世紀80年代就曾禁止過鋁製餐具的使用及明礬作為食品添加劑，2003年世界衛生組織曾將明礬列為有害食品添加劑。
國家衛計委等五部門規定，從2014年7月1日開始，饅頭、發糕等麵製品(除油炸麵製品、掛漿用的麵糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨鬆劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，複合型膨鬆劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品添加劑。
史料記載
1.《雷公炮炙論》。
明礬⒊陶弘景：今出益州北部西川，從河西來，色青白，生者名馬齒礬，已煉成絕白，蜀人又以當硝石，名白礬。其黃黑者名雞屎礬，不入藥。俗中合藥，皆先火熬令沸燥，以療齒痛，多即壞齒，是傷骨之證，而雲堅骨齒，誠為疑也。
⒋《唐本草》：礬石有五種，青礬、白礬、黃礬、黑礬、絳礬。然白礬多入藥用，青、黑二礬療疳及諸瘡，黃礬亦療瘡生肉，兼染皮用之，其絳礬本來綠色，新出窟未見風者，正如瑠璃，陶及今人謂之石膽，燒之赤色，故名絳礬矣。出瓜州。
⒌《本草圖經》：今白礬（生）晉州、慈州無為軍。又有礬精、礬蝴蝶，皆煉白礬時，候其極沸，盤心有濺益者如物飛出，以鐵匕接之，作蟲形者，礬蝴蝶也。但成塊光瑩如水晶者，礬精也。此二種入藥，力緊於常礬也。又有一種柳絮礬，亦出礬處有之，煎煉而成，輕虛如綿絮，故以名之。今醫家用治痰壅及心肺煩熱，甚佳。劉禹錫《傳信方》治氣痢巴石丸，取白礬一大斤，以炭火淨地燒令汁盡，則其色如雪，謂之巴石。或雲白礬中青黑者名巴石 。
民間傳說
古時候，在雲南省有個苦孩子叫白凡，和爹爹住在一間破草屋裡。他們的草房外有株很高的樹。每當夏季，這棵樹都會開出黃色的小花，花落了，就會長出黑色的果實。白凡很喜歡這樹，這棵樹也以其樹蔭盡心盡力守護著這破草房，使它免受風吹雨打和日曬。有一天，白凡夢見這棵大樹變成英偉的王子。他自稱訶黎勒，本是來自遙遠的南方，現在要回去，“我們朋友一場，我要走了，臨走前送你這些東西留念，記住，需要時給你老爹吃。”
白凡驚醒，屋前的大樹不見了，遺下一包大樹的果實，還有一包無色透明、閃亮的晶體。不久，該地發生了流行病，老人都腹瀉不止。白凡的老爹亦不例外，他把王子留下的兩包東西煨燒成灰，再細搗細篩成散，用粥調和，餵給老爹吃。老爹的腹瀉止住了，白凡又將藥分給其它老人，治好他們的腹瀉毛病。從此，用這兩種東西製藥的方法就傳開了。人們因而將那包種子稱為“訶黎勒”，晶體則稱為白礬。
火鍋化學添加物質
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中草藥大盤點
| 中藥主要由植物藥（根、莖、葉、果）、動物藥（內臟、皮、骨、器官等）和礦物藥組成。因植物藥占中藥的大多數，所以中藥也稱中草藥。中國各地使用的中藥已達5000種左右，把各種藥材相配伍而形成的方劑，更是數不勝數。經過幾千年的研究，形成了一門獨立的科學——本草學。 |
