菜品介紹
無內容做法
做法一
食材準備嫩豆腐500克、水發海米50克、鹹雪裡蕻25克。
製作步驟
1、雪裡蕻洗淨，擠乾切末，海米切末；
2、青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮製成泥；
3、油燒至6成熱，放蔥薑末嗆鍋，再放入豆腐泥，海米，雪裡蕻，精鹽，料酒，炒3分鐘裝盤，撒上蔥段即成。
做法二
食材準備主料：南豆腐250 克．
調料：清湯100 克、料酒10 克、澱粉15 克、鹽25 克、蔥、姜少許、味素少許、熟豬油25 克、熟雞油10 克．
製作步驟
1、將蔥、姜切成碎未, 豆腐用清水洗淨瀝乾．
2、炒鍋燒熱, 倒入熟豬油, 至四五成熱時放入蔥、薑末稍炒,；
3、隨即將豆腐放在鍋中攪拌, 炒二三分鐘, 並用鐵勺不斷攪拌；
4、最後加入加鹽、料酒、清湯、味素, 攪成羹狀, 用濕澱粉勾芡, 淋上雞油即成．
營養價值
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。食用指南
無內容中國典故名菜
| 中國烹飪有著悠久的歷史，形成了獨具特色的飲食文化。在諸多的名菜中，不僅有宮廷珍撰，精食美味，而且還有鄉肆野餚，本色醇鮮。尤其是許多名菜，還有一段段美麗動人的典故傳說。如乾隆皇帝與珍珠翡翠白玉湯， 唐玄宗、楊玉環與貴妃雞，民國大將唐生智與家鄉東安雞等等。無論是美食 家，還是人民大眾，在品嘗美味佳肴的同時，聆聽著這些膾炙人口的故事， 沉浸在美的意境之中，給人以無窮的回味。 |
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