《炒豆腐腦》

菜譜名稱	炒豆腐腦
所屬菜系	浙江菜
基本特點	滋味鮮美
基本材料	嫩豆腐500克、水發海米50克、鹹雪裡蕻25克。
1.雪裡蕻洗淨，擠乾切末，海米切末； 2.青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮製成泥； 3.油燒至6成熱，放蔥薑末嗆鍋，再放入豆腐泥，海米，雪裡蕻，精鹽，料酒，炒3分鐘裝盤，撒上蔥段即成。