圖書信息
出版社: 中國畫報出版社; 第1版 (2009年5月1日)
平裝: 104頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 780220478X, 9787802204782
條形碼: 9787802204782
尺寸: 22.6 x 16.4 x 0.8 cm
重量: 358 g
作者簡介
蔡同一，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師。現任： 國家食物與營養諮詢委員會委員 中國綠色食品協會副會長 北京食品學會理事長 中國老年學學會老年營養與食品專業委員會主任委員 2002年以來受聘於北京奧組委擔任2008北京奧運食品安全專家委員會專家 曾獲國家科技進步一等獎，享受國務院政府特殊津貼。
內容簡介
《一看就會的家常湯粥300例(家庭實用版)》有最詳盡的步驟展示，最周全的細節解讀。
目錄
Part 1 爽口素粥
蔬菜粥
桂花蓮藕粥/百合南瓜粥/苦瓜粥
薄荷大米粥/荷葉粥/土豆粥
菠菜粥/胡蘿l、粥/南瓜粥
鹹香白薯粥/木耳粥/南瓜牛奶大米粥
紅豆南瓜粥/香菜米粥，/紅薯粥
五彩蔬菜粥/刀豆香菇粥/生薑粥
蔥白大米粥/豇豆粥/茄子米粥
韭菜粥/黃瓜粥/香菇粥
白果冬瓜粥/皮蛋青菜粥/紅棗生薑粥
山藥粥/淡菜米粥/芹菜粥
蓮子山藥粥/冬瓜蓮子冰糖粥/蓮藕燕麥粥
南瓜黃豆粥/古月蘿蔔豆腐粥/胡蘿、燕麥粥
乾果雜糧粥
枸杞桂圓粥/桑菊粥/麥冬竹葉粥
蓮子芡實粥/紅棗白扁豆粥/銀耳蓮子糯米粥
核桃果肉紫米粥/枸杞粥/菊花核桃仁粥
百合蓮子紅棗粥//寶蓮子粥/紅棗茯苓粉粥
綠豆八寶粥/芝麻粥/蟬蛻大米綠茶粥
板栗粥/百合杏仁粥/雜米粥
枸杞核桃仁粥/紅豆山藥粥/黃豆粥
山藥玉米粥/綠豆陳皮粥/高梁紅豆粥
燕麥粥/二乳粥/紅豆花生粥
橘香綠豆粥/薏米養生粥/紅棗黑豆粥
綠豆薏米粥/山楂養麥粥/牛奶麥片粥
百合綠豆粥/綠豆西米粥/豆漿小米粥
金銀花粥/菊花小米粥/人參桂圓粥
水果粥
蘆薈雪梨粥/清涼西瓜粥/金橘糯米粥
荔枝蓮子粥/鴨梨粥/甘蔗玉竹粥
鴨梨薏米粥/粟米龍眼粥/草莓麥片粥
雪梨黃瓜粥/山楂紅豆粥/糯米桂圓粥
煲出美味滋養粥
Part 2 浮香肉粥
畜肉粥
栗子豬腰粥/牛肉粥/蕎麥脆粥
豬血粥/香菇牛肉粥/羊骨粥
羊骨栗子腎粒粥/羊腩蘿、絲粥/銀耳豬肝粥
豬肝竹筍粥/豬腔骨粥/豬肝木耳粥
皮蛋牛肉粥/豬肝菠菜粥/山藥羊肉粥
豬肺薏米粥/羊肝粥/蹄筋粥
紫菜肉末粥/胡蘿蔔肉丸粥/燕麥瘦肉苦瓜粥
禽肉粥
什錦雞翅粥/香菇枸杞雞肉粥/雞絲養心粥
山藥蓯蓉雞粥/烏雞糯米粥/紅棗烏雞粥
海鮮粥
牡蠣粥/海鮮粥/翡翠魚片粥
蟹柳蛋黃豆腐粥/鯽魚燈芯粥/柴魚花生排骨粥
鱔魚粥/海參鴨肉粥/魚丸松仁青豆粥
鱔魚菊花粥/銀魚粥/鯽魚粥
銀魚羊肉粥/花椰菜鱸魚粥/蔬菜魚肉粥
蝦仁雞蛋粥/香菇蝦仁粥/鮑魚三絲粥
煮粥穀物類原料
Part 3 清新素湯
三鮮湯/金針西紅柿湯/口袋豆腐湯
蘿蔔白菜湯/奶香芹菜湯/田園菜頭湯
白菜湯/冬瓜紅豆湯/素魚圓湯
素三絲豆苗湯/綠豆芽甜椒湯/菠菜丸子湯
麥棗甘草蘿蔔湯/酸辣營養湯/木耳絲瓜湯
綠筍紅椒湯/皮蛋黃瓜湯/竹筍蘑菇湯
嫩玉米湯/大白菜冬粉湯/玉筍三菇湯
雪菜冬瓜湯/南瓜漿湯/綠豆冬瓜湯
姜蔥豆腐湯/大棗香菇湯/紅棗金針菇湯
黃豆芽蘑菇湯/芹棗湯/奶油番茄濃湯
素筍木耳湯/紅白蘿蔔木耳湯/紫菜蛋湯
山藥杏仁玉米湯/鮮筍雞蛋湯/板栗白菜香菇湯
山藥枸杞紅豆湯/銀耳鳳梨枸杞湯/花生紅棗蓮藕湯
常見病食療養生粥
Part 4 滋補肉湯
畜肉湯
蛤蜊排骨湯/桂圓蓮子豬肉湯/草菇絲瓜肉片湯
荸薺冬瓜瘦肉湯/羊肉木瓜青菜湯/排骨藕湯
紫菜豬心湯/枸杞豬肝湯/大骨高湯
豆芽肉絲湯/黑木耳肉絲湯/山藥肉片湯
栗子瘦肉湯/西紅柿牛脯湯/冬瓜丸子湯
黃豆芽排骨豆腐湯/冬瓜排骨酥湯/黃花菜黃豆排骨湯
蘿蔔排骨酥湯/蘑菇絲瓜肉片湯/豌豆肚條湯
排骨玉米湯/肥腸鮮湯/黃豆栗子煲豬蹄
花生豬尾湯/裡脊薏米湯/菠菜肝片湯
豬血大腸湯/裡脊三片湯/豆芽牛肉湯
枸杞羊肉湯/羅宋湯/牛肉蔬菜湯
青紅蘿蔔牛腩湯/蓮子百合瘦肉湯/白菜丸子冬粉湯
枸杞豬肝瘦肉湯/枸杞蓮子豬肚湯/玉米肚仁湯
天麻瘦肉豬腦湯/花生蹄花湯/菊花豬肝湯
黨參腰花湯/菠菜洋蔥骨頭湯/豬血紅棗豆腐湯
禽肉湯
蚌肉燉老鴨/苦瓜鳳梨雞腿湯/雞雜紅棗湯
香菇雞湯/仙草雞翅湯/銀耳老母雞湯
淮山枸杞燉烏雞/咖喱雞肉湯/雞湯
花生鳳爪湯/蓮子百合雞湯/酸蘿蔔老鴨湯
成檸檬煲鴨湯/鴨泥豆腐湯/鴨架湯
酸菜鴨/米煲老鴨/冬瓜燉鴨
香辣雞丁湯/椰子雞肉湯/雞茸豆苗湯
竹筍雞絲鴿蛋湯/綠豆萵筍煲老雞/雞肝胡蘿l、湯
海鮮湯
鯉魚陳皮煲/紫菜蝦乾湯/魷魚湯
木瓜魚湯/豆腐魚片湯/鯉魚冬瓜湯
芝麻黑豆泥鰍湯/絲瓜鰱魚湯/雞茸鯪魚湯
栗子紅豆魚頭湯/酸辣蝦羹湯/魷魚冬瓜湯
銀耳魚片湯/泡菜鱈魚湯/蘿蔔絲鯽魚湯
芥菜豆腐鯽魚湯/竹芋鯽魚湯/甲魚湯
蹄筋瓜蚌湯/紫菜墨魚丸湯/牡蠣湯
杞子黑豆鯉魚湯/海帶蜆肉湯/菜魚湯
酸菜蛤蜊湯/乾魷魚蘿蔔湯/清湯鯽魚
筍片豆腐魚頭湯/酸辣海參湯/雞蛋瘦肉煲魚肚
煲湯全攻略
Part 5 其他羹類
南瓜魚鬆羹/紫菜豆花羹/赤豆西米羹
雜果玉米甜羹/香蕉玉米羹/紅豆橙黃羹
海菜鮮蝦豆腐羹/紅薯米羹/雪菜肉絲羹
家庭三寶羹/香菇紅棗羹/粟米七彩羹
芝麻豌豆羹/黑芝麻西米蛋花羹/鮮藕蛋羹
太極胡蘿蔔雞蛋羹/韭黃蚌子羹/乾魷魚青瓜米羹
香菇牛肉羹/當歸羊肉羹/酸辣鱈魚羹
紫菜白玉羹/黑木耳豆腐羹/菜心魚片米羹
生魚豆腐羹/芙蓉玉米羹/牛肉玉米羹
