大白菜冬粉湯

大白菜冬粉湯是一款美味食譜，主要原料是大白菜、冬粉、野川椒等，這道菜製作簡單、湯汁乳白，鹹鮮微辣，酸菜味濃，適宜佐餐。

大白菜冬粉湯

原料

大白菜200克，冬粉、泡酸青菜、老薑、野川椒、小蔥、鮮湯、鹽、料酒、豬油、味素、雞精各適量。

做法

1．大白菜洗淨，去其根部，切成塊；冬粉用溫水泡軟；泡酸青菜切成塊；老薑洗淨，切成姜米；小蔥洗淨，切成蔥花。
2．鍋置旺火上，燒豬油至四成熱，放人泡酸青菜、姜米、野山椒炒香上色，摻人鮮湯，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精燒開至沸，倒人大白菜，煮至旭熟，下冬粉，燒人味，烹人味素，推轉和勻，起鍋盛人碗中，撒上蔥花即成。

特點

湯汁乳白，鹹鮮微辣，酸菜味濃，適宜佐餐。