檸檬塔

檸檬塔，是一種甜點，主要食材有糖、檸檬皮碎 、全蛋、 檸檬汁、淡奶油。

材料

b.檸檬餡：糖60克 檸檬皮碎1個 全蛋1個 檸檬汁40ml 淡奶油20ml

c.表面裝飾：檸檬皮1/4小勺 杏仁片5克

做法

1.將甜派皮擀成厚0.3cm的片狀，將麵皮襯入模具，用手按壓派皮，將麵皮均勻的貼住模具的內部。

2.將多餘的派皮用刮板刮下，保證麵皮邊緣的整齊，並且均勻的在麵皮上扎一些透氣孔防止烤制時起鼓。

3.將所有整形好的塔皮上再放置一個塔模，輕輕的壓住，讓其烘烤時依然保持模具的形狀不會鼓起。

4.烤箱預熱180度，塔皮放入烤箱中上層，烤約15分鐘至表面變成黃褐色。烤好的塔皮趁熱脫模。

5.b料中的糖和檸檬皮混合，加入蛋，打散即可不需要打發，然後加入檸檬汁和淡奶油拌勻，過濾後倒入熟塔皮，表面撒上檸檬皮碎和杏仁片裝飾。放入烤箱中層，180度烘烤15分鐘左右。

小貼士

鮮檸檬做檸檬餡口感更清新，根據檸檬汁的酸度來調節糖的用量