花生蹄花湯

花生蹄花湯，美食，主要原料有豬蹄500克，花生米200克，老薑30克，精鹽、蔥、胡椒粉各適量。

配料:

豬蹄500克，花生米200克，老薑30克，精鹽、蔥、胡椒粉各適量。

·特色：

此菜是高能食物，蛋白質

花生蹄花湯

和脂肪含量高，能補脾益氣，補腎健體，滋胃養顏，助血脈，充乳汁。

·操作:

1、將豬蹄去毛，用清水略為浸泡並刮洗乾淨。

2、將淨豬蹄對剖後剁成小塊。

3、花生米在溫水中浸泡去皮。蔥切花、姜拍松。油菜擇洗乾淨

4、鍋置旺火上，加入適量清水，放入豬蹄，煮沸後撇去浮沫，放入花生米和老薑塊；豬蹄半熟時，改用小火，加入精鹽、油菜繼續煨燉，待豬蹄熟爛入味後，起鍋盛入湯碗

【花生豬蹄】

材料：

豬蹄2隻（約1000g)，花生米
調料：冰糖10粒，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，花椒10粒，八角2顆，香葉2片，姜4片，蒜5粒，小蔥

做法：

1.花生米洗淨用清水泡漲備用。
2.豬蹄剁塊洗淨，放進加了料酒的清水鍋里煮至出浮末，撈出洗淨，瀝乾備用
3.熱鍋上油，油熱後，放入冰糖，小火炒至糖化且顏色並深後倒入豬蹄翻勻。
4.加入料酒，生抽，老抽翻炒至豬蹄全部上色。再加入蔥，蒜，花椒，八角，香葉翻炒。
5.加入沒過豬蹄還略多出1.2Cm高的清水，大火燒開後轉小火加蓋煮半小時。
6.倒入洗淨泡漲的花生米，繼續煮約2小時即可。