紅棗豆腐

醬油少許，醋少許，乾澱粉少許 2、把豆腐製成泥，放入雞蛋清、精鹽、味素，用手抓勻成餡料。 5、原鍋洗淨上火、放入適量清水，加入白糖、醬油、醋燒沸，用濕澱粉勾芡，起鍋倒在紅棗上即成。

配料

用料：紅棗250g，豆腐4塊，雞蛋清2個

白糖少許，精鹽少許，味素少許

醬油少許，醋少許，乾澱粉少許

濕澱粉適量，熟豬油750g。

作法

製法用法：
1、將紅棗沖洗乾淨，放入沸水中浸泡1小時左右，撈出剔除棗核，在棗肉里撒上一層乾澱粉。
2、把豆腐製成泥，放入雞蛋清、精鹽、味素，用手抓勻成餡料。
3、在撒上乾澱粉的紅棗內，裝入豆腐餡，用手捏攏棗口，口朝下放入盤內，待逐一做好後，再撒上乾澱粉。　4、取鍋上火，放入熟豬油燒熱，投入紅棗，炸至棗皮收縮時用漏勺撈出，放入盤中。
5、原鍋洗淨上火、放入適量清水，加入白糖、醬油、醋燒沸，用濕澱粉勾芡，起鍋倒在紅棗上即成。
功效：補氣健脾，養胃生津。適用於脾胃虛弱、食少便溏、胃燥消渴、虛弱羸瘦及無病強身者食用。
特點：味香甜，質酥脆，食可口。