白果冬瓜粥主料：稻米(100克) 冬瓜(150克) 白果（乾）(25克)
調料：姜(3克) 鹽(2克) 胡椒粉(1克)
類別：快餐/主食 春季養生調理
製作工藝
1.大米煮成稀粥。白果洗淨，浸泡回軟，焯水燙透，撈出瀝乾水分。冬瓜去皮切厚片備用。
2.鍋中加入高湯、薑末上火煮沸再下入稀粥白果及鹽和胡椒粉，用旺火燒開，下入冬瓜片攪勻，煮5分鐘即可。
食譜營養
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
白果（乾）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
食譜相剋
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。
健康提示
白果有小毒，成人一次最多吃七顆，兒童應低於五顆。
春季防病養生粥
白果冬瓜粥所含營養素
·熱量 (453.05千卡) ·蛋白質 (11.74克) ·脂肪 (1.26克) ·碳水化合物 (99.93克) ·膳食纖維 (1.75克) ·維生素A (20.44微克) ·胡蘿蔔素 (125.70微克) ·硫胺素 (0.35毫克) ·核黃素 (0.12毫克) ·尼克酸 (1.99毫克) ·維生素C (35.12毫克) ·維生素E (7.30毫克) ·鈣 (54.27毫克) ·磷 (147.22毫克) ·鈉 (796.19毫克) ·鎂 (48.64毫克) ·鐵 (1.60毫克) ·鋅 (1.75毫克) ·硒 (6.57微克) ·銅 (0.42毫克) ·錳 (0.66毫克) ·鉀 (228.92毫克) ·碘 (2.30微克) ·維生素B6 (0.24毫克) ·泛酸 (0.92毫克) ·葉酸 (42.80微克) ·維生素K (1.50微克) ·生物素 (220.00微克) ·維生素B12 (20.00微克)
