香菇牛肉粥
菜品：香菇牛肉粥
工藝： 煮
口味：
類別： 補血調理 燒傷調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料： 粳米 50克香菇（鮮） 60克牛肉(前腿) 30克
輔料：
調料： 大蔥15克 姜10克 豬油（煉製）10克 鹽3克 味素3克 各適量
製作方法
香菇牛肉粥1、將水發香菇去梗洗淨，擠乾切絲；
2、牛肉洗淨切絲；
3、粳米淘洗乾淨；
4、蔥切末，姜切片，備用；
5、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；
6、加蔥末、薑片、豬油、鹽、味素再煮3分鐘即可。
食用方法
每日1劑，早晚空腹分食，連食半個月；亦可隔日1劑，服食一個月為一療程。
食用須知
相關人群
火熱生瘡者不亦服用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
牛肉(前腿)：牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
牛肉(前腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
健康提示
本方適用於白血球減少症，體虛乏力，勞作易倦，消化不良患者。
