玉米甜羹

材料:

新鮮甜玉米3根，蛋清1隻，胡蘿蔔100g，香菇2朵，鹽1茶匙（5g），雞湯1200ml

做法:

胡蘿蔔洗淨削去外皮，切成1cm見方的小丁。
香菇用流動水沖洗乾淨，切去根蒂，再切成1cm見方的小丁。
將新鮮甜玉米剝去外皮及鬚毛，再豎起用刨絲器將甜玉米粒刨下，製成甜玉米碎。
在湯鍋中加入雞湯，大火燒沸後將香菇小丁和胡蘿蔔小丁放入，用中火煮製約10分鐘。
接著將刨好的甜玉米碎放入鍋中，混合均勻用中火繼續煮製5分鐘。
最後在湯鍋中調入鹽，在離火後，迅速淋入蛋清，並用湯勺推攪出蛋花即可。