豆芽牛肉湯

豆芽牛肉湯是一道由綠豆芽、牛肉、骨湯等食材製成的菜餚。

方法一

原料

蔥末1勺、香菜末1勺、清水適量、姜1塊、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法

1、牛肉，姜塊、清水，大火煮開。撈出牛肉備用。

2、牛肉切成細絲，加入骨湯、清水，大火煮開。

3、轉文火煮40分鐘。

4、加入綠豆芽、蔥末、香菜末，大火煮開。

5、最後加鹽、胡椒粉調味即可。

方法二

原料

牛肉600克、黃豆芽200克、胡蘿蔔1條、 黃芪15克。

調味料

鹽2小匙

做法

1．牛內洗淨切塊，氽燙後撈起。

2．胡蘿蔔削皮切塊；黃豆芽掐去根須，沖淨。

3．將牛肉、胡蘿蔔黃豆芽和黃芪同適量水燉煮，大火煮沸後，轉小火約燉50分鐘，加鹽凋味即成。