製作材料:
豬肉500克,明筍300克,帶皮絲段、響皮丁、水豆粉、豆油、味素、胡椒粉、薑末、川鹽、菜籽油、高湯各適量。
蝦羹湯的特色:
酥香鮮燙,酸辣味濃,是冬季佳品。
製作方法:
1.將水發明筍用沸水煮後,用手撕破,用刀切細。豬肉切片,沾上豆粉,炸成酥肉,用刀切成丁,再下油鍋炸起備用。響皮丁放入沸水中燙一燙撈起。
2.鍋內加高湯燒沸,放入薑末、川鹽、豆油、胡椒粉、味素及響皮丁、帶皮絲段、明筍燒沸,放入水豆粉攪成三流芡,最後放入醋。
3.分別盛入20個碗中,放上酥肉丁即成。
蝦羹湯是一道菜品,主料為豬肉和明筍。
豬肉500克,明筍300克,帶皮絲段、響皮丁、水豆粉、豆油、味素、胡椒粉、薑末、川鹽、菜籽油、高湯各適量。
酥香鮮燙,酸辣味濃,是冬季佳品。
1.將水發明筍用沸水煮後,用手撕破,用刀切細。豬肉切片,沾上豆粉,炸成酥肉,用刀切成丁,再下油鍋炸起備用。響皮丁放入沸水中燙一燙撈起。
2.鍋內加高湯燒沸,放入薑末、川鹽、豆油、胡椒粉、味素及響皮丁、帶皮絲段、明筍燒沸,放入水豆粉攪成三流芡,最後放入醋。
3.分別盛入20個碗中,放上酥肉丁即成。
,沸後放入蓴菜、精鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味,再下入蛋皮絲、蝦絲,劃後勾薄芡,淋入香油,點綴香菜葉即可。 蓴菜蝦羹湯屬於貧血 食療藥膳食譜...: 1. 將蝦仁摘去蝦線,洗淨切絲,用精鹽、料酒、薑汁、蛋清、水澱粉上漿備用...
作品目錄目錄出版者的話一、肉類肉末麵筋湯豬肉紅絲湯肉絲榨菜湯木樨湯豬肉辣椒湯沙鍋白肉湯肉片西紅柿湯白肉雪菜湯臘肉菜頭湯白肉酸菜湯肘子黃豆湯豬肚湯奶油大腸...
作品目錄菜頭肉羹湯是一道製作簡單,口感豐富的美食,其所需食材有油蔥酥、鹽、鰹魚粉、白鬍椒粉、太白粉水、香油、大骨高湯。
材料 做法秀麗白蝦,又名:太湖白蝦,白蝦屬淡水種其中一種,另一種為越南白蝦。秀麗白蝦,是太湖主要的經濟蝦類,每年產量占太湖蝦類產量50%以上,它的分布遍及全湖,有...
外形特徵 生活習性 繁殖狀況 營養價值 飼養技術太湖白蝦是太湖名產,俗稱“水晶蝦”,屬淡水種一種,其殼極薄,通體透明,晶瑩如玉,肉嫩味鮮,營養豐富,可烹製百十道萊餚,著名的“醉蝦”,上桌後還在蹦跳,吃...
概況 外形特徵 生活習性 營養價值 捕撈鮮蝦燴冬瓜茸羹,美食,主要原料有鮮蝦仁(即已去頭殼)250克、冬瓜1000克、雞蛋2個、生薑2片。
、蝦丸、蝦卷等做法,蝦仁還可做成“蝦仁炒蛋”、“蝦仁羹湯”、“石榴蝦仁...柱狀。 基本信息在巢湖水域的蝦類組成中,白米蝦約占80%,年捕獲量達...拌冷盤或煨湯,其味更佳,為鮮蝦所不及。白米蝦種類白米蝦屬已知共有 6種...
外形特徵 基本信息 白米蝦種類 營養價值 人工育苗技術,鮮食有鹽水、油爆、蝦片、蝦仁、蝦圓、蝦卷、蝦仁可做成蝦仁炒蛋、蝦仁羹湯...簡介 太湖三白 吳郡太湖產名食,以太湖銀魚、白魚、白蝦三味湖鮮之形冠名...,這樣‘銀刀’這個名字就叫開了。”太湖白蝦三白太湖白蝦:清《太湖備考》上有...
簡介 太湖銀魚 太湖白魚 太湖白蝦 食用方法歷史發展清朝 滿漢全席清朝康熙帝66歲大壽時,曾為漢、滿兩族特設3天6宴,提供300多款佳肴;相傳清聖祖玄燁在皇宮內首嘗,並御書...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席