仙草雞

仙草雞屬於藥膳偏方，仙草的甘香，融合雞肉的勻嫩肉質，馨香爽口，有別於一般口味重的客家菜。

原料/調料

土雞 1隻

仙草雞

仙草乾 2兩(75公克)

紅棗 6粒

枸杞 1大匙

鹽 1小匙

製作流程

(1)將土雞洗淨、去除內臟，放入陶盅里。紅棗洗淨，用刀子在每一粒紅棗邊緣稍微切開，也放入陶盅里。

(2)仙草洗淨，放入鍋子裡，加入跟仙草同高的水量，煮約30鍾，仙草的味道都釋放出來後，把仙草渣濾掉，留下仙草汁備用。

(3)將仙草汁、枸杞也放入陶盅里，一起燉煮約1~2個小時，等雞肉完全熟透併入味，最後再加入調味料即可上桌食用。