鮮蝦豆腐

鮮蝦豆腐是一道老少鹹宜的家常美食，主要食材有大白蝦、嫩豆腐、冷凍雜蔬、耗油、薑絲等。鮮蝦豆腐：1.蝦仁洗淨，去除腸泥，搗成泥，拌入少許澱粉。2.豆腐切成小塊，鋪上拌好的蝦泥，放入蒸鍋，用大火蒸10分鐘即可。

基本信息

• 中文名：鮮蝦豆腐
• 主要食材：嫩豆腐，蝦仁

• 輔料：澱粉
• 調料：鹽

菜品特色

嫩豆腐80克蝦仁15克

澱粉適量

做法

1.蝦仁洗淨，去除腸泥，搗成泥，拌入少許澱粉。
2.豆腐切成小塊，鋪上拌好的蝦泥，放入蒸鍋，用大火蒸10分鐘即可。

其他做法

食材

主料
大白蝦6隻嫩豆腐200g
輔料
冷凍雜蔬1勺耗油5g鹽適量白鬍椒適量料酒2勺薑絲適量

步驟

1.準備好調料。
2.準備好主料。
3.蝦洗乾淨去頭、去殼、去蝦線，蝦頭不要扔，一會炒蝦油。
4.蝦仁用鹽，白鬍椒，料酒，薑絲醃半小時。
5.放油爆香薑絲。
6.放蝦頭，炒出紅色的蝦油。
7.放蝦仁，炒上色，表卷。
8.加入豆腐，冷凍蔬菜。
9.加水，大火蓋上煮。
10.耗油調開。
11.湯收得差不多的時候，下耗油。
12.收汁即可。

營養價值

該菜譜適用於10-12個月寶寶。如果媽媽對寶寶的體質是否過敏沒有把握，建議用豆腐加蛋汁或肉餡、少許鹽，攪拌均勻，捏成小丸子，加高湯煮熟。因為豆腐質地柔軟、營養豐富，是這個階段孩子極佳的輔助食品。