基本信息
書名：3-6歲兒童成長餐
封面叢書名:快樂育兒營養餐
產品尺寸及重量:21x16.8x1cm;340g
ASIN:B00358BV2A
內容簡介
《3-6歲兒童成長餐》內容簡介:3～6歲兒童正處任生長發育的重要時期，有其特殊的營養需求。編者特別制訂了個性化的科學營養餐，食物搭配合理，營養均衡，讓您的孩子健康快樂地成長。個性化的營養餐；巧妙的食物搭配；營養的均衡互補；讓孩子健康快樂地成長！目錄
學齡前兒童的營養需求及配餐學齡前兒童的營養需求
學齡前兒童的合理膳食
培養孩子良好的飲食習慣
學齡前兒童配餐食譜
蔬菜營養飯
蝦香皮蛋瘦肉粥
陽光面疙瘩
碧綠蝦仁
五彩魚丁
五果冰糖羹
營養魚片飯
紅燒魚尾
軟煎魚球
生菜熱狗卷
海帶蓮子排骨泛
軟炸鴨條
酸菜燉魚片
香炸茄盒
豉油土豆泥
雞汁水晶冬瓜
絲瓜肉片湯
特色雞腿
冬瓜雞蛋湯
彩絲腐皮卷
蝦仁通心粉
肉粒炒捲心菜
草菇豆腐羹
蒜香肉塊
白菜肉片煮粉條
茄汁鱖魚炒蛋
土豆營養沙拉
第二章學齡前兒童益智補腦餐
8種營養素有益於大腦
兒童益智補腦常見食物
兒童益智補腦配餐食譜
鵪鶉蛋雞絲湯
冰糖核桃仁糊
雙黃三絲
綠豆芽炒雞蛋
雪菜豆腐皮
松子香菇
軟炒蚝蛋
腐皮鵪鶉蛋
棗芪飯肉菜卷
西紅柿炒鮮貝
黃花菜炒肉絲
什錦水果沙拉
核桃仁爆雞丁
黃花香菇炒雞絲
核桃仁炒腰花
香菇釀豆腐
雞絲燴白菜
扒香菇鵪鶉蛋
四鮮蛋羹
白果蒸雞蛋
金針菇炒雞絲
西紅柿豆腐泥
蘋果粟米豆腐羹
黃豆排骨湯
肉末炸鵪鶉蛋
第三章學齡前兒童護肝明目餐
學齡前兒童的眼睛保健
對眼睛有益的營養食物
兒童護肝明目配餐食譜
韭菜薹炒豬肝
萵筍炒三絲
綠菠豬肝
乳酪花椰菜
清蒸紅湯雞翅
紅燜雞翅
茄汁肉丁飯
黃豆芽雜菜
黃花菜炒雞蛋
核桃仁炒菠菜
五鮮義大利粉
胡蘿蔔餅
杏仁雞蛋餅
蛋黃蒸肉餅
奶油西紅柿
牛奶炒蛋清
雙色牛奶花生
奶香南瓜濃湯
核桃芝麻牛奶羹
核桃牛奶花生糊
清炒百合黃瓜
關於鈣
第四章學齡前兒童增高補鈣餐
學齡前兒童如何補鈣
兒童增高補鈣的常見食物
兒童增高補鈣配餐食譜
絲瓜排骨粥
濃香麥片粥
糖醋紅曲排骨
黃瓜釀肉
菜心丸子湯
荷香西米排骨
雞絲拌豆腐皮
紫菜豆腐羹
肉絲豆乾
香炸豬排
香蕉蛋奶昔
山藥煎餅
特色豆腐
菜心肉丸粥
西紅柿拌豆腐
蟹柳豆腐粥
豆腐豌豆粥
菜花豆腐湯
五彩豆腐
豆腐腦素三鮮
口蘑豆腐湯
豆皮肉卷
豆芽排骨湯
第五章學齡前兒童補鈣補鋅餐
關於鐵
學齡前兒童如何補鐵
關於鋅
學齡前兒童如何補鋅
兒童補鐵補鋅配餐食譜
四味豬肝湯
炒素什錦
芝麻南瓜餅
銀耳菠菜
豆芽炒豬肝
鹽水煮花生
炒菜四寶
豆腐皮炒肉片
毛豆雞丁炒飯
牛肉滑蛋粥
金針牛肉片
燕麥荷包蛋
四鮮豌豆泥
合炒木須肉
什錦拌麵
金針菇炒肉絲
蝦仁豆腐煲
珍珠豆腐丸
香蕉燕麥粥
黃豆蓉粥
炒豆腐乾五丁
第六章預防兒童偏食的營養餐
兒童偏食的主要原因
兒童偏食的四種類型
糾正兒童偏食的方法
預防兒童偏食配餐食譜
消食粥
雪梨大米粥
蘋果滋味飯
獼猴桃炒蝦球
蛋黃煽魚條
穿衣香蕉
虎皮丸子
山藥豆腐肉丸
蝦仁炒麵
油煎南瓜餅
三鮮炒蛋
肉香藕夾
生滾魚肉粥
紅棗核桃粥
韭黃火腿炒蛋
蜜汁橘子羹
洋蔥雞腿
鮮汆草魚片
豆腐魚蓉羹
榨菜肉片粥
豆漿萵筍湯
豆乾青蒜肉絲
芋頭炒肉
營養魚蛋餅
序言
插圖身邊許多新手父母在探討孩子的餵養和做營養餐的經驗時，都毫無例外地希望給予孩子儘可能完美的營養，但卻又常常受困於諸如“孩子不吃蔬菜怎么辦”“食物怎樣搭配更合理”“如何補鈣更科學”等問題，其間流露、洋溢著深深的愛和對寶寶健康的期望。什麼樣的味道最適合寶寶？什麼色彩的食物最能吸引寶寶？什麼樣的吃法最有利於哺育聰明的寶寶？為人父母，我們自然能夠深切地體會到廣大父母這種最本能的心愿，特別策劃了這套《快樂育兒營養餐》，專門從孩子科學飲食這一主題出發，給家長以詳盡、細緻、暖心的指導，希望能為廣大新手父母育兒的宏圖大計盡一份心，出一份力，讓您的孩子在起跑線上就加足能量。
《快樂育兒營養餐》叢書分為《0～1歲寶寶斷奶餐》《1～3歲幼兒健康餐》《3～6歲兒童成長餐》三冊，專門針對0～6歲三個不同年齡階段的兒童發育特點和營養、飲食需求介紹營養配餐知識及推薦食譜，詳細地講解了0～6歲兒童的營養、科學餵養、怎樣製作營養餐和一些常見問題的解決方法及相關飲食調理等知識，如補腦明目、補鈣、補鋅、補鐵、防治便秘等營養調理餐，側重於科學的營養飲食方法和不同年齡階段孩子的營養配餐技巧及食譜。在編寫過程中，力求做到文字通俗、易懂，可讀性、知識性與實用性並重，優點是條理清晰，針對性強，圖文並茂，可現學現用，讓您輕鬆成為育兒高手，讓您的孩子時刻都“養分充足”。
努力為廠大讀者打造科學實用、優質實惠、時尚健康的生活圖書，是我們每一個名師人一直努力的方向和追求的目標，希望這套《快樂育兒營養餐》能在您漫長的育兒之路上成為您的好朋友和好幫手。
讓您的孩子贏在起跑線上，是天下父母和我們所有編者共同的期望。
文摘
適當吃蔬菜和水果、蔬菜和水果是維生素、礦物質和膳食纖維的主要來源，應鼓勵學齡前兒童適當多吃，蔬菜可選擇菜花、小白菜、芹菜、胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、豌豆、花椰菜、土豆等：水果可選擇香蕉、葡萄、芒果、杏等。家長在為學齡前兒童準備膳食時，為了引起孩子對蔬菜和水果的興趣，應將蔬菜和水果切碎、切細，這樣有利於兒童咀嚼吞咽。另外，也要注重蔬菜水果的品種、顏色和口味的變化。
適當吃動物性食物
動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源，包括魚、禽肉、蛋、瘦肉等，建議學齡前兒童適量吃這些食物。動物蛋白的胺基酸組成更適合人體的需要，且賴氨酸含量較高，有利於補充植物蛋白質中賴氨酸的不足。肉類中鐵的利用較好；魚類特別是海產魚所含的不飽和脂肪酸有利於兒童神經系統的發育：動物肝臟含維生素A極為豐富，且還富含維生素B2、葉酸等。
適當吃奶類及其製品
圖2奶類是天然鈣質的極佳來源，營養成分齊全、組成比例適宜、營養價值高，奶類不僅含鈣量較高，還含有豐富的優質蛋白質、維生素A、核黃素，容易被人體吸收。因此，奶類及奶類製品是兒童理想的鈣源，學齡前兒童若每日飲用300～600毫升牛奶，可保證其對鈣的攝入達到適宜的水平。但家長也應注意，不要讓孩子攝取過多的牛奶，否則會抑制食慾而導致厭食，這樣不僅無法吸收，還會影響到平衡膳食和合理營養，有損健康適當吃豆類及其製品豆類營養價值很高，含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B2、煙酸等，是我國的傳統食品。豆類及豆製品含鈣豐富，尤其是大豆和黑豆。但有的孩子不喜歡豆腥味，家長可以用適當的方法來去除豆腥味，也可給孩子食豆製品，如豆腐、豆漿、豆芽等膳食宜清淡學齡前兒童的膳食宜清淡、少鹽、少油脂，避免添加辛辣等刺激性物質和調味品，儘量保持食物的原汁原味，讓孩子接觸食物的自然風味。清淡的飲食可保護兒童敏感的消化系統，避免干擾或影響到兒童對食物本身的感知和喜好、食物的正確選擇、膳食多樣化的實現、預防偏食或挑食的不良飲食習慣合理選擇零食零食是指除正餐之外所進食的食物和飲料，而學齡前兒童的零食是其飲食中的重要內容，主要是一日三餐兩點之外所添加的食物，以此來補充不足的能量和營養素。為學齡前兒童選擇零食應科學合理，要考慮零食的品種、進食量和進食時間建議多選擇營養豐富、新鮮、天然、易消化的食物，如奶類、果蔬類、堅果類等食物。另外，不要給孩子喝太多含糖量高的飲料，會影響孩子的食慾，容易發生齲齒，攝入過多能量還會導致肥胖，不適合兒童的健康成長。
