雞絲燴白菜

雞絲燴白菜

雞絲燴白菜肉香菜鮮,味道清淡可口。雞肉有溫中益氣、補精添髓、強腰健骨之功效。

食品用料

生雞脯肉50克,白菜梗200克,澱粉10克,鹽5克,姜各適量,雞蛋半個,食油5克。

製作方法

1、先將雞肉洗淨,切成絲,用蛋清、鹽、部分澱粉、料酒拌好,將白菜切成長段,再切成絲。
2、鍋內加食油和蔥、姜,燒至微熱後,再等涼,然後將雞絲放在鍋內過油,用筷子撥散,不使其成團,盛出備用。
3、鍋內留油,投入白菜絲,炒至八成熟時,加少許鹽,並將雞絲倒入,炒勻,剩餘的澱粉加少量調勻,放入勾芡,待汁濃即成。

營養價值

雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。兒童宜多吃雞肉,還可健腦。
雞絲燴白菜

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