香炸茄盒

香炸茄盒是以豬肉、豬肉為主材料做成的美食，營養豐富，色香味俱佳。

材料:

茄子，豬肉餡，韭菜，雞蛋，麵粉，澱粉，蔥，姜，花椒粉，鹽，雞精，醬油，花生油，香油

做法:

1.茄子洗淨，切成茄夾，蔥姜切末，韭菜切碎段備用；
2.豬肉餡加鹽、蔥薑末、醬油、少量花生油、香油、雞精、花椒粉、半個雞蛋攪拌均勻，味10分鐘；
3.雞蛋一個半，少量麵粉和澱粉，加適量水製成蛋粉糊；
4.將味好的肉餡放入茄夾內，沾乾麵粉備用；
5.茄夾掛蛋粉糊，下油鍋，炸至金黃色瀝油撈出。