毛豆雞丁

毛豆雞丁，是一道美食，主料為毛豆200克，雞胸肉、胡蘿蔔、火腿各10O克，玉米粒50克，蔥1棵。

材料

毛豆200克，雞胸肉、胡蘿蔔、火腿各10O克，玉米粒50克，蔥1棵

A料

鹽1/8大匙、胡椒粉1/4小匙、澱粉1大匙

B料

鹽1/4大匙、 胡椒粉1/4小匙

做法

1 胡蘿蔔洗淨，去皮，與火腿均切丁；蔥洗淨，切段；玉米粒、

毛豆均洗淨，放入滾水中燙去外膜，撈出、浸入冷水泡涼，

再撈出、瀝乾；雞胸肉洗淨，切丁，放入碗中加入a

料抓拌均勻並醃15分鐘備用。

2 鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用。

3 鍋中餘油繼續加熱，放入胡蘿蔔、火腿、玉米粒、毛豆及2

大匙水，翻炒約3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及b料混

合炒勻，即可盛出。