草菇豆腐羹

草菇豆腐羹是由嫩豆腐、麵筋、水發草菇、綠菜葉、筍片、精鹽、味素、薑末、麻油、濕澱粉、生油、鮮湯等食材製作而成的一道美食。

草菇豆腐羹

製法

1. 將嫩豆腐、筍片都切成小丁。水發草菇去雜洗淨切成小丁。綠菜葉洗
淨切碎。
2. 炒鍋下油燒至八成熱，加入鮮湯、精鹽、豆腐丁、草菇丁、筍丁、麵筋丁、薑末、味素，燒沸後加入綠菜葉，再沸用濕澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝入大湯碗。
按：此菜以豆腐、草菇、竹筍等食物為主料，具有滋補養胃、降壓、降脂，化痰、抗癌的作用。適用於高血壓、高血脂、冠心病、癌症，或脾胃虛弱、飲食不振、痰多咳嗽等病症患者的輔助食療菜餚。