菜品簡介
菜系及功效：家常菜譜幼兒菜譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒
製作材料
主料：雞蛋150克,香腸100克,番茄100克
三鮮炒蛋 輔料：花椰菜75克
調料：料酒10克,鹽3克,味素1克,蔥汁5克,薑汁5克,植物油70克
三鮮炒蛋的特色：
色彩明快，軟嫩清鮮，鹹鮮甜酸，營養全面。
製作方法
1. 將西紅柿切梳子片；
2. 香腸切圓片；
3. 花椰菜切成塊；
4. 雞蛋打入碗內攪散；
5. 勺內加油40克燒熱，倒入蛋液炒散成塊，出勺裝碗；
6. 勺內加餘下油燒熱，下入花椰菜、西紅柿、香腸、料酒、蔥薑汁略炒；
7. 最後加入精鹽、味素炒勻，倒入炒好的蛋塊略炒，出勺裝盤即成。
製作要訣
三鮮炒蛋，色澤鮮艷，哪三鮮?柿子香腸和花椰菜，加上雞蛋，好吃又好看。
又一做法
工藝：炒
口味：色彩明快，軟嫩清鮮，鹹鮮甜酸，營養全面。
類別：家常菜幼兒食譜 防癌抗癌調理 營養不良調理 益智補腦調理
主料：雞蛋 150克香腸100克 番茄 100克
輔料：花椰菜 75克
調料：料酒10克 鹽3克 味素1克蔥汁5克薑汁5克 植物油70克各適量
製作工藝
1. 將西紅柿切梳子片；2. 香腸切圓片；3. 花椰菜切成塊；4. 雞蛋打入碗內攪散；5. 勺內加油40克燒熱，倒入蛋液炒散成塊，出勺裝碗；6. 勺內加餘下油燒熱，下入花椰菜、西紅柿、香腸、料酒、蔥薑汁略炒；7. 最後加入精鹽、味素炒勻，倒入炒好的蛋塊略炒，出勺裝盤即成。
工藝提示
三鮮炒蛋，色澤鮮艷，哪三鮮?柿子香腸和花椰菜，加上雞蛋，好吃又好看。
菜品口感
色彩明快，軟嫩清鮮，鹹鮮甜酸，營養全面。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
營養成分
能量717.43 千卡
維生素B6 0.06 毫克
蛋白質48.43 克
脂肪54.55 克
碳水化合物22.19 克
葉酸175.55 微克
善食纖維3.1 克
膽固醇959.5 毫克
維生素A1315.5 微克
胡蘿蔔素5782.5 微克
硫胺素0.73 毫克
核黃素0.62 毫克
尼克酸5.87 毫克
維生素C52.25 毫克
維生素E4.91 毫克
鈣153.91 毫克
磷471.04 毫克
鉀876.21 毫克
鈉3791.18 毫克
鎂91.88 毫克
鐵9.79 毫克
鋅9.98 毫克
銅0.6 毫克
錳0.68 毫克
碘43.3 微克
硒30.84微克
