金針牛肉

金針牛肉所屬一道美食，主要原料有金針蘑、牛肋肉。

製作步驟

1、將金針蘑切去根蒂，分成小朵，洗滌整理乾淨，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈入冷水中投涼，撈出瀝淨水分。
2、牛肋肉洗淨，切成小條放入大碗中，加入精鹽、料酒、醬油拌勻，醃10分鐘。
3、再加入金針蘑、蔥絲、薑片調拌均勻，然後放入蒸鍋內，用旺火蒸至熟嫩取出，淋上燒熱的花椒油即可。

　製作食材

金針蘑、蔥絲、薑片、精鹽、料酒、醬油