蘋果魚

蘋果魚是廣東一帶的漢族風味名菜，屬於粵菜系。燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。

材料

基本材料 蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克。

圖

調料：鹽8克、味素2克、胡椒粉少許、紹酒2克。

製法

1、蘋果去核、去皮、切成瓣，並用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗乾淨，生薑去皮切片。

2、燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。

3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味素、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。

燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。

補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。

摘自:京華時報