內容簡介
慢性疾病營養美味配餐圖譜本書簡要介紹了貧血症飲食調養原則，收集了100個飲食配餐，簡要介紹了每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌並列出一周配餐表，還收集了單方。本書語言通俗易懂，圖文並茂，緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食料知識及相關食品家庭製作技巧。可供貧血症患者及其家屬、社區醫生、營養師參考閱讀。“慢性疾病營養美味配餐圖譜”系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書最後還編制了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。 這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。
目錄
第一部分 貧血患者飲食調養的常識與技巧
1.飲食調養原則
2.最佳調養食品
3.生活方式注意事項
4.飲食誤區與禁忌
第二部分 貧血患者營養美味配餐
一、菜餚類
1.木耳酒雞
2.杏仁玉棗
3.枸杞田七雞
4.補血肝片
5.桂圓童子雞
6.軟炸枸杞豬肝
7.首烏芝麻雞
8.芹菜香菇炒豬肝
9.雲耳豬肝滑雞
10.參歸燉豬心
11.蟲草汽鍋雞
12.香菇燉豆腐
13.枸杞桃仁雞丁
14.菇盒鵪鶉蛋
15.黃芪燉烏骨雞
16.甲魚燉山藥
17.黨參燉乳鴿
18.木須肉
19.神仙鴨
20.薑汁豬血菠菜
21.歸芪蒸雞
22.素什錦
23.清蒸人參雞
24.蒸拌肝腎
25.歸參山藥豬腰
26.蝦子燒豆腐
27.枸杞爆肝尖
28.阿膠肥腸
29.蝦子海參
30.豬蹄鴿蛋
31.淡菜排骨
32.黃鱔燜豬肉
33.黃芪軟炸裡脊
34.薑絲牛肉
35.歸地燒羊肉
36.紅棗花生燒兔肉
37.當歸火鍋
38.炒三丁
39.蘑菇炒菠菜
40.雙椒海帶絲
41.牛肉膠凍
42.七彩魷魚絲
43.紫菜冬瓜燒肉粒
44髮菜雞卷
45.枸杞桂圓鴿蛋
46.紅燜鵪鶉
47.胡蘿蔔醬瘦肉
48.鮮茄肝扒
49.花生雞蛋煲枸棗
50.姜蔥陳皮辣牛肉
51.制首烏煮雞蛋
52.紅顏菜湯
53.紅棗花生湯
54.豬肝赤豆湯
55.生血牛筋湯
56.豬心大棗湯
57.枸杞牛肝湯
58.豆腐豬血湯
59.百合紅棗湯
60.牛骨番茄湯
61.蓮子花生湯
62.鴨血海帶湯
63.葡萄乾龍眼湯
64.瘦肉紫菜雞蛋湯
65.黃豆芽豬血湯
66.木耳腐竹兔肉湯
67.豬皮紅棗羹
68.蘭花鴨肝羹
69.銀耳山藥羹
70.杏仁蘋果豆腐羹
71.赤豆紅棗粥
72.桑椹養血粥
73.花生山藥粥
74.黃芪牛肉粥
75.阿膠糯米粥
76.豬脊肉粥
77.桂圓蓮子山楂粥
78.龍眼枸杞粥
79.豬血菠菜弼
80.芪棗羊骨粥
81.黃芪雞汀粥
82.豬血鯽魚粥
83.木耳大棗粥
84.豬肝菠菜粥
85.羊肉淡菜粥
86.鵪鶉山藥粥
87.牛蹄筋花生粥
88.紅棗紫糯米甜粥
89.芍藥花粥
90.動物肝粥
四.其他
01.一寤蝦酥
91.芝麻蝦酥
92.三鮮蒸餃
93.人參菠菜餃
94.小米麵發糕
95.參芪桂園蛋糕
96.當歸咖喱燴飯
97.紅豆龍眼糯米飯
98.阿膠筍汁牛奶
99.桑椹米酒
100.當歸補血茶
第三部分 貧血患者一周配餐表
第四部分貧血患者常用食療單方
1.蒸土豆
2.煮蛋黃
3.河車粉
4.蜂蜜
5.花 生
6.花生衣
7.豬肝(羊肝)
8.魚肝粉
9.芝 麻
10.金針菜
11.豬肚乾粉
12.綠茶飲
13.櫻桃單方
14.龍眼羹
15.西瓜蜜
16.日飲牛奶
17.綠豆紅棗湯
18.啤酒養血飲
19.豆腐蛋
20.紅葡豐血飲
21.雞蛋雞血藤湯
22.海帶芥菜
23.紅棗養血茶
24.二鮮飲
25.荔枝幹大棗
26.酒蒸鴨血
