軟炸枸杞豬肝

軟炸枸杞豬肝是一款美味菜譜，主要原料有豬肝、枸杞子等，這道菜外酥里嫩。

原 料：

豬肝200克，枸杞子20克，雞蛋120克，麵粉200克，醬油10克，料酒10克，胡椒粉2克，鹽5克，菜油少許，花生油500克（實耗60克），花椒少許。

做 法：

1、將豬肝洗淨切片，放入鹽、醬油、料酒、胡椒麵醃漬一會兒。

2、枸杞子剁碎，倒入豬肝中攪勻。

3、將雞蛋打入碗中，倒入麵粉調成糊，拌入少許菜油。

4、鍋置火上，放入油燒熱，將豬肝片沾滿麵糊，放入油鍋炸熟，一遍全部炸完後，將油鍋燒熱後，再入豬肝炸第二遍撈出。

5、花椒炒熟擀碎，加入少許鹽撒於豬肝之上即可。

特 點：

豬肝外酥里嫩。