牛骨番茄湯

牛骨番茄湯是一道由牛骨、番茄、牛肉等做成的美食。

材料

牛骨500克，牛肉150克，番茄100克，黃豆50克，鮮筍100克，姜2片，精鹽、香油各適量。

做法

（1）、牛骨及牛肉洗淨，放入開水鍋中氽一下，洗淨，瀝乾水分，牛肉切粒；黃豆洗淨，瀝乾水分；鮮竹筍、番茄洗淨，切成滾刀塊。 （2）、將薑片、牛骨、牛肉粒同放入沙鍋中，加入適量清水，用旺火煮沸後，改用中火煲約1小時，再加入番茄、竹筍、黃豆同煲至黃豆熟透、湯濃後，放入精鹽、香油調味即可。 （3）、味鮮美，色澤美觀。