蝦子燒豆腐

蝦子燒豆腐原料是豬五花肉三兩；白糖一錢；豆腐果三兩；蔥段一錢；醬油五錢；姜塊一錢；精鹽五分；食油三錢。

簡介

【菜名】蝦子燒豆腐
【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜豬肉酥，豆腐果含肉鮮汁，味美可口。
【原料】
豬五花肉三兩；白糖一錢；豆腐果三兩；蔥段一錢；醬油五錢；姜塊一錢；精鹽五分；食油三錢

製作

【製作過程】
1.將豆腐果（又名豆腐泡）用刀一切兩瓣。豬肉洗淨，切成三分厚、一寸長、六分寬的片。2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，投下肉片，炒至瘦肉變色時，
加醬油炒上色，放入豆腐果和水半斤，燒開後加精鹽、白糖、蔥段、姜塊（拍松），改用小火燒二十分鐘左右即成。