圖書信息
出版社: 人民衛生; 第1版 (2006年1月1日)
叢書名: 慢性疾病營養美味配餐圖譜
平裝: 112頁
開本: 0開
ISBN: 7117073276
條形碼: 9787117073271
尺寸: 23.5 x 16 x 0.7 cm
重量: 281 g
內容簡介
本書簡要介紹了糖尿病症飲食調養原則，收集了100個飲食配餐，簡要介紹了每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌並列出一周配餐表，還收集了單方。本書語言通俗易懂，圖文並茂，緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食料知識及相關食品家庭製作技巧。可供糖尿病患者及其家屬、社區醫生、營養師參考閱讀。
“慢性疾病營養美味配餐圖譜”系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書最後還編制了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。
這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。
媒體評論
書評
“慢性疾病營養美味配餐圖譜”系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書最後還編制了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。 這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。
目錄
第一部分 糖尿病患者飲食調養的常識與技巧
飲食調養原則
最佳調養食品
生活方式注意事項
飲食要求與禁忌
何為“食品交換份”
第二部分 糖尿病患者營養美味配餐
一、菜餚類
生炒苦瓜鱔魚
蝦籽扒海參
南瓜炒肉片
菠菜木耳蛋皮
蘑菇炒肉
清燉鯽魚
降壓菜
蔬果雞丁
芹菜炒苦瓜
洋蔥豬肉菜
兔肉燉黃花魚
麥麩豬肉團
杜仲燉腰花
鮮芹兔丁
銀花敗醬菜
墨魚燉豬肉
冬蟲夏草鴨
芡實煲老鴨
豬胰煲山藥
泥鰍燉豆腐
冬筍炒香菇
洋蔥炒苦瓜
兔肉煲山藥
山楂杞子燉白鴿
豬月夷炒山藥
木耳炒豆皮
百合炒豬肝
兔肉炒瓜片
涼拌山藥蘿蔔西芹菜
三色炒蘆筍
黃瓜拌海蜇
三色燴黃鱔
辣味冬筍
豆腐乾炒青菜
竹筍香菇
燴素寶
涼調薺菜
香椿黃豆芽
竹筍炒豆腐
油菜燴豆泡
牛肉炒雙絲
兔肉燉仙人掌
土豆燒牛肉
香菇木耳燉豆腐
蔬菜沙拉
芹菜炒香菇
口蘑冬瓜
玉竹炒藕片
金銀翠
黃花香菇炒裡脊
雞肝菟絲丸
杜仲煨公雞
蔥燒海參
蓮百燒肉
山雞姜肉絲
蘿蔔燉鮑魚
山藥板栗豬肉
熏雞拌白菜
軟溜草魚
乾炒牛肉
清燉雞
清蒸鯽魚
冬瓜牛肉丸子
冬瓜枸杞燉鯉魚
絲瓜肉末排
素燒魔芋
冬瓜炒裡脊
菊花肉片
苦瓜炒肉絲
洋蔥炒肉片
洋蔥炒黃鱔
枸杞海參燒筍片
苦瓜釀肉
蝦仁韭菜
紅花煮鯉魚
冬瓜燉羊肉
二、湯羹類
王米須蚌肉湯
芝姜冬瓜很耳湯
豬肝菜心湯
天花粉冬瓜湯
參芪牛肉湯
冬瓜銀魚湯
菠菜南豆腐湯
菠菜豬紅湯
生薑木耳湯
帶魚黃芪湯
雪梨板栗湯
黃鱔淡菜湯
苦瓜綠豆銀耳湯
天麻胡蘿蔔湯
蔥姜冬瓜銀耳湯
鱔魚黃芪瘦肉羹
三、粥類
綠豆黑米苦瓜粥
核桃仁黑豆粥
山藥萸肉粥
山藥杞子粥
木耳白菜粥
豇豆麥仁粥
四、其他
參麥豆漿飲
五汁飲
第三部分 糖尿病患者一周配餐表
第四部分 糖尿病患者常用食療單方(1200千卡)
涼拌苦瓜
素雞菠菜
雪菜豆腐
燒小蘿蔔青蒜
醋熘白菜
小蔥拌豆腐
葫蘆湯
蘿蔔粳米粥
菠菜銀耳湯
赤小豆冬瓜湯
糯米花桑皮湯
苦瓜粥
素燒通菜
涼拌黃瓜
涼拌洋蔥
涼拌菜豆角
涼拌蘿蔔絲
芹菜豆腐
香油拌菠菜
天麻胡蘿蔔
南瓜小米粥
