蘭花鴨肝羹

蘭花鴨肝羹，是由蘭花15朵，鮮鴨肝400g，清湯1000ml，雞蛋1個，調料適量等材料製作而成。

準備原料：

蘭花15朵，鮮鴨肝400g，清湯1000ml，雞蛋1個，調料適量。

詳細做法：

1、將蔥、姜洗淨，切片，泡入清湯內，鮮鴨肝洗淨，用刀背砸成細茸置碗內，入精鹽、味素、料酒、白鬍椒麵、蛋清、濕澱粉各適量拌，上籠武火蒸熟。
2、在炒鍋內注入清湯燒沸，再略加精鹽、味素、料酒、白鬍椒麵，淋入香油，撒上蘭花，然後注入鴨羹即成。隨意服食。