原料
阿膠6克，豬熟肥腸300克，蘭片丁，胡蘿}丁、豌豆、醬油、醋各5克，白糖、豆油各25克，味素1克，辣椒醬10克，胡椒粉、蔥、姜、蒜末各3克，雞湯150毫升，花椒水、紹興酒適量。
做法
１、肥腸切段，用開水燙後，撈出蘸醬油，放入熱油鍋內炸董金黃色時撈出。
２.、阿膠烊化成水。
３、鍋內放豆油，用蔥、姜、蘭片丁、胡蘿蔔、豌豆熗鍋，加上辣椒醬、醬油、醋、花椒水、紹興酒、白糖、雞湯、胡椒粉、味素、阿膠水、肥腸段，放在慢火上燉5分鐘左右，待湯汁稠時，將肥腸逐段立起擺在盤內，將汁澆在肥腸上即成。
功效
補血，滋陰潤肺。適用於貧血。
