圖書信息
出版社: 人民衛生出版社; 第1版 (2006年1月1日)
叢書名: 慢性疾病營養美味配餐圖譜
平裝: 110頁
開本: 32開
ISBN: 7117073322
條形碼: 9787117073325
尺寸: 23.4 x 16 x 0.6 cm
重量: 259 g
內容簡介
本書簡要介紹了高血壓症飲食調養原則，收集了100個飲食配餐，簡要介紹了每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌並列出一周配餐表，還收集了單方。本書語言通俗易懂，圖文並茂，緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食料知識及相關食品家庭製作技巧。可供高血壓患者及其家屬、社區醫生、營養師參考閱讀。
“慢性疾病營養美味配餐圖譜”系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書最後還編制了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。
這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。
媒體評論
書評
中醫講“藥食同源”，也就是人們常說的“藥補不如食補，藥療不如食療”，這是中華五千年文明史典型的經驗總結。本系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書最後還編制了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。
這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。
目錄
第一部分 高血壓患者飲食調養的常識與技巧
1.飲食調養原則
2.最佳調養食品
3.生活方式注意事項
4.飲食誤區及禁忌
第二部分 高血壓患者營養美味配餐
一、菜餚類
1.翡翠魚
2.碧血玉片
3.桂花鱸魚
4.金菇黃鱔
5.天麻魚頭
6.苦瓜炒肉
7.紅與黑
8.栗子燒肉
9.大頭花煲瘦肉
lO.葛根煨排骨
11.蓮子百合煨瘦肉
12.長壽葷菜
13.椒桂肚子
14.東菊燒豬手
15.金盞免腦
16.首烏肝片
17.宮爆雞丁
18.七味鴨
19.紅燒龜肉
20.熟地金龜
21.清燉甲魚
22.魔芋燒海參
23.薑汁海參
24.清蒸河蟹
25.仙人掌炒牛肉
26.清燉羊肉
27.西紅柿炒牛肉
28.鴨掌豆腐皮
29.五味冬瓜
30.蘑菇牡蠣
31.蟲草魚瓜
32.芪燒活魚
33.蔥芹黃花魚
34.西芹海參
35.蒜苔鴨條
36.什錦茄子
37.三色肉片
38，佛手肉筍
39.松仁黃魚
40.大蒜燒鯰魚
41.魚香排骨
42.魔芋鴨子
43.豆瓣鯉魚
44.糖醋魚
45.芹菜炒肉絲
46.蜇皮拌芹菜
47.涼拌蕺菜
48.花仁豆乾
49.西紅柿菠菜
50.橄欖油炒菠菜
51.糖醋蓮白
52.泡菜燒魔芋
53.平菇燒豆腐
54.青椒炒苦瓜
55.蒜苗炒豆腐絲
56.紅白蓮菜
57.鴛鴦菜
58.蒜泥通菜
59.清炒素三鮮
60.木耳瓜條
61.菊花蘆筍
62.雙茄雞脯
二、湯羹類
63.落葵肉絲湯
64.芋艿鴨湯
65.芝麻海帶湯
66.蔥白淡豉湯
67.生薑紅糖湯
68.藿香佩蘭湯
69.蟹殼蘑菇湯
70.甲魚精髓湯
71.牡羊腎羹
72.大麥芹菜羹
73.靈芝瘦肉湯
74.蘿蔔鯽魚湯
75.赤豆鯉魚湯
76.當歸生薑羊肉湯
77.蓮子銀耳羹
78.清腦羹
79.核桃而豆羹
80.鯽魚羹
三、粥類
81.荷葉粥
82.肉桂粥
83.赤豆苡仁粥
84.絞股藍粥
85.黃精粥
86.薑黃粥
87.梧桐葉粥
88.大薊根粥
四、其他
8t).薄荷桑菊飲
9{).西瓜翠衣飲
91.山楂茶
92.槐花茶
93.決明子茶
94.鉤藤飲
95.生白蘿蔔汁
96.奶蜜蔥汁
97.甜瓜蜜飲
98.玉米須茶
99.山藥茶
100.櫻桃葉茶
第三部分 高血壓患者一周配餐表
第四部分 高血壓患者常用食療單方
1.老薑
2.香蕉
3.焦紅棗
4.芹菜根
5.苦丁茶
6.野菊花
7.桑葉
8，老陳醋
9.醋泡花生仁
10.醋泡黑豆
11.葡萄酒
12.洋蔥
13.萵筍葉
14.茼蒿菜
15.甘薯葉
16.芹菜籽
17.乍前子
18.枸杞根發
19.綠茶
20.柿葉
