內容簡介
從零開始學下廚200例最適合現代人居家飲食的菜譜，最普通常用的食材，最營養美味的組合，最簡單實用的烹飪手法，邀請讀者遍嘗百味佳肴，引領現代人來一場最科學、最健康、最營養、最美味的廚房革命，讓每一個家庭都能共享美食新生活。
目錄
廚房必備的工具及用法
廚房常用的調料
基本刀功
必須學會的烹飪基本功
炒
金針菇炒三絲
西芹炒排骨
胡蘿蔔炒豬肝
青豆炒肥腸
臘腸炒甜豆
黃瓜炒火腿
茶樹菇炒雞絲
滑熘雞片
尖椒炒雞肝
辣椒炒兔絲
西紅柿炒雞蛋
辣椒醬炒鮮魷
蒸
雞蛋蒸玉子豆腐
大白菜包肉
蒸茄子
鮮奶蒸冬瓜
蜂蜜蒸蘿蔔
剁椒蒸毛芋
剁椒蒸攸縣香乾
粉蒸排骨
蒜泥蒸兩
成燒白
珍珠丸子
豉醬蒸風爪
清蒸烏雞
豉汁蒸黃顙魚
豉汁蒸塘虱
旱蒸三臘
燉
燉南瓜
豬肉燉粉條
酸菜燉自肉
蓮藕燉排骨
姬松茸燉龍骨湯
栗子桂圓燉豬蹄
豬肺燉蘿蔔
西紅柿牛肉燉白菜
土豆燉牛肉
清燉牛肉
玉米燉雞腿
小雞燉蘑菇
鴨子燉黃豆
冬菇燉魚頭
得莫利燉活魚
鮮蝦燉凍豆腐
燒
乾燒千張
紅燒冬瓜
蟹柳豌豆燒冬瓜
平菇燒腐竹
紅燒肉
淮山燒豬排
鵪鶉蛋燒豬蹄
豆腐燒腸
萵筍燒豬肚
土豆燒牛肉
魔芋燒狗肉
香菇燒雞
香芋燒雞
木耳燒雞
板栗燒雞
香芋燒鵝
姜蔥燒魚頭
土豆燒魚
乾燒鯽魚
蔥燒紅杉魚
姜蔥燒螃蟹
紅燒甲魚
煎
香煎平菇
煎釀香菇
煎冬瓜
洋蔥煎豬肝
青紅椒煎臘腸
面醬煎四季豆
生爆鹽煎肉
農家煎魚頭
蛋煎黃花魚
香煎銀鯧魚
麵包魚片
芝麻煎餅
煎金粟餅
荷蘭豆煎藕餅
淮山煎餅
鮮肉煎餃
