簡介
工藝：燉
口味：鹹鮮味
主料：羊肉(肥瘦)(500克) 豆漿(500克)
輔料：山藥(150克)
調料：植物油(20克) 鹽(6克) 姜(10克)
類別：家常菜 壯腰健腎調理 補陽調理 冬季養生調理 肢寒畏冷調理
製作工藝
1. 羊肉洗淨瀝乾，切4厘米見方塊；
豆漿燉羊肉2. 姜塊切片；3. 淮山藥洗切2厘米段；
4. 將豆腐注入燉鍋內加熱，將開時加入熟植物油、羊肉塊、淮山藥、薑片；
5. 燉至羊肉熟爛即可。
食譜營養
羊肉 (肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
豆漿：豆漿營養豐富，多喝豆漿可預防老年痴呆症，增強抗病能力，防癌抗癌；中老年婦女飲用，能調節內分泌，改善更年期綜合症；青年女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發。
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和胺基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
食譜相剋
羊肉 (肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
豆漿：豆漿不宜與蜂蜜、雞蛋同食；豆漿與橙子同食影響消化；不能與藥物同飲；豆漿不能加紅糖，加白糖須待煮熟離火後再加。
山藥 ：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
所含營養素
·熱量 (1352.90千卡)；
·蛋白質 (106.98克)；
·脂肪 (94.34克)；
·碳水化合物 (19.63克)；
·膳食纖維 (6.97克)；
·維生素A (192.30微克)；
·胡蘿蔔素 (47.00微克)；
·硫胺素 (0.43毫克)；
·核黃素 (0.83毫克)；
·尼克酸 (23.53毫克)；
·維生素C (7.90毫克)；
·維生素E (21.05毫克)；
·鈣 (110.22毫克)；
·磷 (935.10毫克)；
·鈉 (2807.19毫克)；
·鎂 (180.12毫克)；
·鐵 (15.21毫克)；
·鋅 (17.92毫克)；
·硒 (162.64微克)；
·銅 (4.52毫克)；
·錳 (1.12毫克)；
·鉀 (1750.34毫克)；
·膽固醇 (460.00毫克)；
