啤酒燉牛肉

啤酒燉牛肉，是一道家常菜，製作原料主要有牛腩、胡蘿蔔、啤酒。

材料：

牛腩2斤半、胡蘿蔔1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1塊、蔥1根、大料3粒、香葉3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、乾辣椒、鹽各適量。

做法：

1、牛肉切塊，氽水，然後用熱水洗淨瀝乾。

2、鍋熱油，轉小火放入冰糖，不停攪動，變成黃色起小泡時放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。

3、下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。

4、改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。

5、湯汁沸騰後將其移入高壓鍋，上氣後中小火20-25分鐘後關火。

6、安全閥降下後將胡蘿蔔放入，再開火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鐘。出鍋後依口味調入適量鹽！