酸豆角炒雞

酸豆角炒雞是一道由雞胗、酸豆角、花椒等做成的美食。

原料

主料：雞胗、酸豆角。（也可以加點雞心和雞肝）
配料：剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈。
調料：鹽、雞精。

做法：

1、雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準備就緒。
2、鍋里放油，煸炒雞雜去水分。
3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻後燜一下雞雜。（裡面很多水，沒有水就加泡椒水）調入鹽三分之一茶匙，白糖半茶匙炒勻。
4、放入酸豆角，炒均勻。可以多炒一分鐘。
5、放入辣椒圈，斷生即可。
6、出鍋放點雞精，不吃的可以不放。