乾煎紅杉魚

乾煎紅杉魚，主料有紅衫魚400克，調料有姜10克，大蔥15克，辣椒(紅、尖、乾)5克，植物油50克，料酒10克，胡椒粉2克，雞精2克，鹽3克。

製作材料

主料：紅衫魚400克。
調料：姜10克，大蔥15克，辣椒(紅、尖、乾)5克，植物油50克，料酒10克，胡椒粉2克，雞精2克，鹽3克。

製作方法

1. 姜去皮切粒和片，蔥切花；
2. 紅杉魚洗淨，用少許鹽、紹酒、薑片醃20分鐘；
3. 鍋內注油燒熱，放入醃好的魚，用小火煎至兩面呈金黃色；
4. 再加入姜粒、紅椒粒、調入鹽、雞精、胡椒粉，用小火煎至入味；
5. 淋入香油，撒入蔥花。