蛋黃大肉餅

豬瘦肉300克、鹹蛋4個、雞蛋1個、冬筍50克、香菇15克。 1、將豬瘦肉、冬筍、香菇分別洗淨，剁碎，雞蛋取蛋清，鹹蛋取蛋清。 2、將豬瘦肉末、冬筍末、香菇末加入生粉、蛋清、味素、鹽、胡椒粉拌勻，製成餅狀。

原材料

豬瘦肉300克、鹹蛋4個、雞蛋1個、冬筍50克、香菇15克。

調味料

鹽3克、味素1克、胡椒粉2克、生粉10克、香油5克。

做法

1、將豬瘦肉、冬筍、香菇分別洗淨，剁碎，雞蛋取蛋清，鹹蛋取蛋清。
2、將豬瘦肉末、冬筍末、香菇末加入生粉、蛋清、味素、鹽、胡椒粉拌勻，製成餅狀。
3、鹹蛋黃均勻地放在肉餅上，上籠蒸5~8分鐘，取出，淋上香油即可食用。