材料
雞肉塊 600公克 薑片 5公克 水1200㏄
調味料
鹽 1又1/2小匙 紹興酒 4大匙
做法
清燉雞湯1.雞肉塊放入沸水中汆燙去血水備用。
2.放入雞肉塊、姜、蔥段、香菇，大火燉。
3 燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。以及把備好的枸杞一起加入， 小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。 一道美味的雞湯就完成
營養價值
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
