菜品特色
帶魚500克、蔥5克、姜5克醬油3克、鹽5克、味素3克
做法
做法一
香煎帶魚2、帶魚塊用鹽、醬油、味素、姜、蔥絲醃漬入味；
3、煎鍋上火，加油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色即可；
4、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。
做法二
香煎帶魚的做法1.帶魚清洗乾淨，抹乾水份
2.帶魚切大段，魚身上用刀劃2道斜線
3.加入胡椒粉
4.加鹽
5.放料酒，攪拌均勻醃2分鐘
6.用紙巾將魚身多餘的的水份擦乾，在魚身上薄薄沾上一層低筋麵粉
7.鍋中放油，燒熱放入薑片爆香
8.放入全部魚塊，中小火將魚塊煎至金黃色
9.翻面慢慢將魚塊煎至金黃色，即可
做法三
用料帶魚300克
輔料
大蔥1段
姜1小塊
食鹽1/3茶匙
料酒1湯匙
雞蛋1個
麵粉適量
花生油1湯匙
白鬍椒粉少許
營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
烹飪技巧
1、煎帶魚用的是普通的麵粉，所以煎的時候要注意火候，容易上色重，最好是採用澱粉會比較好操作。2、口重的，可以在醃製帶魚的時候，放適量的鹽，這樣魚就更有味道了。
