瘦肉精

瘦肉精

鹽酸克倫特羅又稱“瘦肉精”,是一種平喘藥。該藥物既不是獸藥,也不是飼料添加劑,而是腎上腺類神經興奮劑。鹽酸雙氯醇胺;克喘素;氨哮素;氨必妥;氨雙氯喘通;氨雙氯醇胺。克倫特羅在家畜和人體內吸收好,而且與其它β-興奮劑相比,它的生物利用度高,以至食用了含有克倫特羅的豬肉出現中毒。自2002年9月10起在中國境內禁止在飼料和動物飲用水中使用鹽酸克倫特羅。

基本信息

理化性質

物理性質

外觀與性狀:白色或類白色的結晶粉末,無臭、味苦。

熔點:174~175.5°C

分子式:C12H18Cl2N2O·HCl

分子量:313.7

溶解性:溶於水、乙醇,微溶於丙酮,不溶於乙醚。

化學性質

鹽酸克倫特羅屬於中度蓄積性藥物,在動物組織內的蓄積與其劑量和給藥持續時間有關,其殘留量隨停藥期的延長逐漸下降。大量試驗已證明鹽酸克倫特羅在動物體內的殘留主要集中在眼睛、毛髮、肺、肝、腎及肌肉和脂肪組織。其中眼睛的視網膜和脈絡膜、毛髮中殘留最高,是因為其消除最慢;其次是肺、肝和腎;肌肉組織和脂肪組織中的殘留情況大致相當,約為肝臟中的1/5。克倫特羅在肺、肝臟中的殘留普遍高於腎臟,且殘留時間較長。

作用與用途

鹽酸克倫特羅為β2受體激動劑,屬於擬腎上腺素類藥物,商品名為“氨哮素”、“克喘素”。80年代初,美國一家公司意外發現,鹽酸克侖特羅可明顯促進動物生長,並增加瘦肉率。它能夠改變動物體內的代謝途徑,促進肌肉,特別是骨骼肌中蛋白質的合成,抑制脂肪的合成,從而加快生長速度,瘦肉相對增加,改善胴體品質。這一新發現很快被一些國家用於養殖業,飼料中添加了鹽酸克侖特羅後,可使豬等畜禽生長速率、飼料轉化率、胴體瘦肉率提高10%以上,所以鹽酸克侖特羅在作為飼料添加劑銷售時的商品名又稱為“瘦肉精”、“肉多素”等。

使用注意事項

危險性概述

不良反應:鹽酸克倫特羅可使骨骼肌慢收縮纖維上的β受體,使之加速收縮,表現為手不能握住,走路困難,面頸部骨骼肌震顫,尤其是交感神經功能亢進者更易發生,β受體激動時可抑制淋巴細胞的增殖,抑制淋巴因子和抗體的形成,抑制誘發的血小板激活;鹽酸克倫特羅可使血糖升高,胰島素分泌增加,引起厭食;鹽酸克倫特羅可激動骨骼肌細胞膜上Na/K+/ATP酶,促使K+進入細胞,血液中K+濃度下降,誘發心律失常。此外,β2受體興奮能引起血乳酸、丙酮酸升高,並可出現酮體,引起代謝紊亂。這些藥理作用是鹽酸克倫特羅引起不良反應的原因。

急性中毒:急性中毒有心悸,面頸、四肢肌肉顫動,有手抖甚至不能站立,頭暈,乏力,原有心律失常的患者更容易發生反應,心動過速,室性早搏,心電圖示S-T段壓低與T波倒置。

甲狀腺功能亢進等症狀更易發生:原有交感神經功能亢進的患者,如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者上述症狀更易發生。

導致心律失常:與糖皮質激素合用可引起低血鉀,從而導致心律失常。

過敏:反覆使用會產生耐受性,對支氣管擴張作用減弱及持續時間縮短。雖然克倫特羅殘留的毒作用為輕度的,但美國FDA研究表明,套用擬交感神經藥者或對前藥過敏者,對克倫特羅的反應要比正常健康個體更為嚴重。

急救治療

如果被人食用後,會有急性中毒症狀,如果不及時搶救有可能導致心率失常而猝死。鹽酸克倫特羅又稱瘦肉精,是一種白色或類白色的結晶粉末,豬食用後在代謝過程中能夠促進蛋白質合成,加速脂肪的轉化和分解,提高豬肉的瘦肉率。含有“鹽酸克倫特羅”的豬肉如果被人食用後,臨床表現會有如下症狀:急性中毒會心悸,面頸、四肢肌肉顫動,手抖甚至不能站立,頭暈、乏力;原有心律失常的患者更容易發生反應,如心動過速,室性早搏,心電圖示S-T段壓低與T波倒置;原有交感神經功能亢進的患者,如有高氣壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者,上述症狀更易發生;與糖皮質激素合用,可引起低血鉀,從而導致心律失常。發生“鹽酸克倫特羅”中毒後,應當進行洗胃、輸液,促使毒物排出;在心電圖監測及電解質測定下,使用保護心臟藥物,如6-二磷酸果糖(FDP)等藥物。

1、口服後即洗胃、輸液,促使毒物排出。

2、在心電圖監測及電解質測定下,使用保護心臟藥物如6-二磷酸果糖(FDP)及β1-受體阻滯劑倍他樂克。

預防方法

1、控制源頭,加強法規的宣傳,禁止在飼料中摻入鹽酸克倫特羅。

2、加強對上市豬肉的檢驗。

3、消費者購買豬肉時要揀帶些肥膘(1-2cm)的肉,顏色不要太鮮紅,豬內臟因鹽酸克倫特羅殘留量多不宜食用。

相關事件

2002年9月10日農業部、衛生部、國家藥品監督管理局發布《 禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》,鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種 “瘦肉精”列為禁用藥品。

食品添加劑

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日常飲食中吃到的有害物質

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2011年食品安全事件

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