基本介紹
總體敘述
亞硝酸鈉亞硝酸鈉是工業用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質，而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用於熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。鑒於亞硝酸鹽對肉類醃製具有多種有益的功能，現在世界各國仍允許用它來醃製肉類，但用量嚴加限制。
具體信息
中文名稱:亞硝酸鈉
中文別名:亞鈉、亞硝酸鈉(食品級)
英文名稱:Sodium nitrite
英文別名:Sodium nitrite,food grade
CAS:76 32-00-0
分子式:NaNO₂
分子量:68.995
上下游產品
上游原料:氨水、燒鹼、碳酸鈉、硝酸
下游產品:硫酸鈉、氧化亞氮、2,3-二氯苯甲醛、4,4'-二氨基二苯醚、1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮、吡唑蒽酮、2,3-丁二酮、2-氟三氟甲苯、3-氟三氟甲苯、4-氟三氟甲苯、一硝基甲烷、鹽酸羥胺、疊氮化鈉、2-氰基苯甲肟、2,2,3,3-四甲基環丙烷羧酸
性狀信息
白色至淺黃色粒狀、棒狀或粉末。有吸濕性。加熱至320℃以上分解。在空氣中慢慢氧化為硝酸鈉。遇弱酸分解放出棕色三氧化二氮氣體。溶於1.5份冷水、0.6份沸水，微溶於乙醇。水溶液呈鹼性，pH約9。相對密度2.17。熔點271℃。有氧化性，與有機物接觸能燃燒和爆炸，並放出有毒和刺激性的過氧化氮和氧化氮的氣體。中等毒，半數致死量(大鼠，經口)180mg/kg。
儲存信息
密封陰涼乾燥保存。
用途簡述
色層分析。點滴分析用以定汞、鉀和氯酸鹽。重氮化試劑。亞硝化試劑。土壤分析。肝功能試驗中測定血清膽紅素。
安全措施
貯於陰涼乾燥處，遠離火種、熱源切忌與食用化學品、還原劑、金屬粉末等共儲混運注意個體防護，嚴禁身體直接接觸滅火：霧狀水、砂土。
結構簡式
理化常數
摩爾質量69.00 g/mol
外觀 白色或微帶淡黃色斜方晶繫結晶或粉末
亞硝酸鈉密度2.2 g/cm3 (固)
熔點270°C
沸點320°C 分解
在水中的溶解度82 g/100 ml (20 °C)
結構
晶體結構三方
危險性
MSDSExternal MSDS
EU分類氧化劑(O)
有毒 (T)
對環境有害 (N)
警示性質
標準詞 R8, R25, R36, R37, R38, R50
安全建議
標準詞 S26, S36, S45, S61
閃點不可燃
相關化學品
其他陰離子硝酸鈉
其他陽離子亞硝酸鉀、亞硝酸銨
基本信息
亞硝酸鈉中文名稱:亞硝酸鈉
英文名稱:Sodium nitrite
中文別名:亞鈉;亞硝酸鈉(有毒)
英文別名:Sodium nitrite,food grade
CAS號:7632-00-0
分子式NaNO2
分子量:68.9953
性狀：白色或淡黃色細結晶，無臭，略有鹹味，易潮解。
H值：9（水溶液）
熔點（℃）：271
沸點（℃）：320（分解）
相對密度（水=1）：2.17
溶解性：易溶於水，微溶於乙醇、甲醇、乙醚。
理化性質
物理性質
白色至淺黃色粒狀、棒狀或粉末。有吸濕性。加熱至320℃以上分解。在空氣中慢慢氧化為硝酸鈉。遇弱酸分解放出棕色三氧化二氮氣體。溶於1.5份冷水、0.6份沸水，微溶於乙醇。水溶液呈鹼性，pH約9。相對密度2.17。熔點271℃。有氧化性，與有機物接觸能燃燒和爆炸，並放出有毒和刺激性的過氧化氮和氧化氮的氣體。中等毒，半數致死量(大鼠，經口)180mg/kg
。
化學性質
亞硝酸鈉屬強氧化劑又有還原性，
在空氣中會逐漸氧化，表面則變為硝酸鈉，也能被氧化劑所氧化；遇弱酸分解放出棕色二氧化氮氣體；與有機物、還原劑接觸能引起爆炸或燃燒，並放出有毒的刺激性的氧化氮氣體；遇強氧化劑也能被氧化，特別是銨鹽，如與硝酸銨、過硫酸銨等在常溫下，即能互相作用產生高熱，引起可燃物燃燒。
亞硝酸鈉有毒，有傳言說亞硝酸鈉是致癌物質，但事實上亞硝酸鈉並不是致癌物質，致癌的是亞硝酸鈉在一定條件下生成的亞硝胺，在亞硝酸鈉分子中，氮的化合價是+3。是一種中間化合態，既有還原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能將KI氧化成單質碘。
套用領域
反應機理
致癌物質亞硝胺產生於食物中天然含有的胺類與加工肉製品中亞硝酸鹽的化學反應。
在酸性環境（例如胃液）中火加熱條件（例如烹飪過程）下，亞硝胺可以形成重氮鹽。
特定的亞硝胺類化合物，例如N-亞硝胺和N-亞硝基四氫吡咯可以產生碳正離子與細胞中的生物親核試劑發生反應（例如DNA或酶）。
一旦這樣的親核取代發生在一個生物大分子上的關鍵部位，就可能破壞細胞的正常功能，導致細胞癌變或細胞凋亡。
致癌
亞硝酸鈉過量的亞硝酸鈉會致癌。亞硝酸鈉在烹調和消化過程中會和食物中的胺反應，產生致癌物質亞硝胺類化合物。傳統食品中也存在亞硝胺，例如醃肉和鹹魚乾。在19世紀20年代，美國一次重要的肉製品醃漬工藝的改進減少了69%的亞硝酸鹽使用，這使得當時胃癌患者的死亡率驟減。而在1970年前後，人們發現抗壞血酸（即維生素C）可以有效抑制亞硝胺的產生。這使得美國要求肉製品中必須含有至少550ppm的抗壞血酸。製造商有時會使用成本更低但效果相當的異抗壞血酸作為替代。製造商也會添加α-生育酚（即維生素E）來起到進一步效果。上述三種化合物均通過它們的抗氧化性來抑制亞硝胺的產生。異抗壞血酸為例，它可以通過氧化還原作用將亞硝酸鈉的轉化物亞硝酸酐還原為一氧化氮，而自身被氧化為脫氫抗壞血酸。
這種保鮮劑可見於午餐肉、醃肉和魚肉中。會導致多種癌症。
1.用作普通分析試劑、氧化劑和重氮化試劑，還用於亞硝酸鹽和亞硝基化合物的合成，食品添加劑（有毒，限量使用）。
2.用作媒染劑、漂白劑、金屬熱處理劑、電鍍緩蝕劑，醫藥上用作器械消毒劑、防腐劑等。
3.用於冰染染料、硫化染料、直接染料、酸性染料、分散染料、鹼性染料、助染劑、H發孔劑的生產。也用於生產氨基偶氮苯、對位氨基苯酚等中間體。還用於有機顏料生產，如銀珠R、鮮艷大紅、大紅粉、燭紅、甲苯胺紫紅、猩紅色淀、立索爾大紅、紫醬色淀CK等。醫藥工業用於製造乙胺嘧啶、氨基吡啉等。用於生產香蘭素。用作絲綢和亞麻的漂白。織物染色的媒染劑。還用於金屬熱處理和電鍍緩蝕劑。用於切削油、潤滑油、抗凍液、液壓系統。
4.肉類製品加工中用作發色劑，可用於肉類罐頭、肉類製品。在肉製品中對抑制微生物的增殖有一定作用(對肉毒梭狀芽孢桿菌有特殊抑制作用)，能提高醃肉的風味。
5.用作丁二烯與苯乙烯乳液共聚的終止劑之一。也用作織物染色的媒染劑，絲綢、亞麻的漂白劑，金屬熱處理劑，電鍍緩蝕劑，醫藥上利血管擴張劑及化學分析試劑以及製造亞硝酸鉀、硝基化合物、偶氮染料等的原料。
6.解毒藥。治療氰化物中毒的解毒過程與亞甲藍同，但作用較亞甲藍強。
7.用作丁二烯與苯乙烯乳液共聚的終止劑。還可用作織物染色的媒染劑，絲綢、亞麻的漂白劑，金屬熱處理劑，電鍍緩蝕劑，醫藥上作血管擴張劑及化學分析試劑，以及製造亞硝酸鉀、硝基化合物、偶氮染料等的原料。
8.用於冰染染料、硫化染料、直接染料、酸性染料、分散染料、鹼性染料、助染劑。也用於生產對位氨基苯酚等中間體。還用於有機顏料生產，如銀珠Ｒ、鮮艷大紅、大紅粉、燭紅、甲苯胺紫紅、猩紅色淀、立索爾大紅及紫醬色淀CK等。醫藥工業用於製造乙胺嘧啶、氨基比林等。用於生產香蘭素。用於絲綢和亞麻的漂白，織物染色的媒染劑。還用於金屬熱處理和電鍍緩蝕劑。用於切削油、潤滑油、抗凍液及液壓系統。
9.用作水溶性膠黏劑和膠黏劑乳液的防腐劑。也用作製造硝基化合物、己內醯胺、偶氮染料、對氨基苯酚、硫化促進劑及香蘭素等的原料。醫藥上用於製造安乃近、氨茶鹼、乙胺嘧啶及咖啡因等藥物。農藥工業中用於製造辛硫磷、殺螟松及退菌特等殺蟲劑。印染工業中用作棉纖維製品染色或印花的顯色劑、納夫妥染料染色的重氮化劑及拔染印花時底色保護劑。還用作絲綢、棉、麻漂白劑及丁烯氧化脫氫制丁二烯的精餾系統阻聚劑、電鍍緩蝕劑、金屬熱處理劑及抗凍劑等。食品級亞硝酸鈉用作食品添加劑時，最大使用量為0.15g/kg。殘留量：肉類罐頭≤0.05g/kg，肉製品≤0.03g/kg。10.用於染料、醫藥工業製造染料和藥物，也用於有機合成。
這種保鮮劑可見於午餐肉、醃肉和魚肉中。會導致多種癌症。
合成方法
亞硝酸鈉1、用鉛還原硝酸鈉，加熱熔化硝酸鈉，加少量金屬鉛，攪拌並繼續加熱至鉛全部氧化。生成的塊狀物邊冷卻邊分成小塊，用熱水萃取生成的氧化鉛數次。通入二氧化碳氣體使生成碳酸鉛沉澱，經過濾，用稀硝酸準確中和濾液後，蒸發、濃縮析出亞硝酸鈉結晶。經吸濾，用乙醇洗滌後乾燥，再重結晶精製而得。
2、用燒鹼溶液或純鹼吸收硝酸或硝酸鹽生產中排出的含有少量NO和NO2的尾氣，尾氣中NO/NO2的比例要調節至使中和液中NaNO2與NaNO3的質量之比在8以下，在吸收過程中中和液應避免出現酸性，以免腐蝕設備。當中和液的相對密度為1.24～1.25，純鹼含量為3～5g/L時送去蒸發，在132℃時吸收液蒸發濃縮，然後冷至75℃，析出亞硝酸鈉呈結晶，再經分離、乾燥即得產品。反應方程式如下：
Na2CO3+NO+NO2→2NaNO2+CO2↑
3、將硝酸和硝酸鹽生產時排除的尾氣中的一氧化氮和二氧化氮，用純鹼或燒鹼溶液吸收而得中和液，經蒸發、結晶，然後利用亞硝酸鈉與硝酸鈉在水中的溶解度不同而將二者分離，即得成品。
2NO+2NaOH→2NaNO2+H2O
2NO+Na2CO3→2NaNO2+CO2
4、將42.5g硝酸鈉與100g金屬鉛在瓷(或鐵)坩堝中熔融攪拌，冷卻後用200mL熱水抽提，通入CO2數分鐘，以沉澱溶於水中的氧化鉛，鐵離子等。過濾，濾液用稀硝酸酸化後，蒸發濃縮至乾。然後加200～250mL乙醇在殘渣上煮沸，過濾濾液以除去少量的硝酸鈉，蒸餾濾液除去乙醇，則得到白色粉末，亞硝酸鈉約20g。提純方法將100g亞硝酸鈉在70～80℃下溶於100mL水中，加入1～2g純氫氧化鈉以沉澱鐵，冷卻過濾，蒸髮結晶，二次再結晶純度更高，產量為75g。
5、採用吸收法。將稀硝酸生產過程中排出的尾氣中一氧化氮和二氧化氨的比例調節到使中和液的亞硝酸和硝酸鈉的質量比在8以下。然後將尾氣自吸收塔底部通入，純鹼溶液從吸收塔的頂部噴淋吸收氣體中的氧化氮，生成中和液。當中和液的相對密度為1.24～1.25、碳酸鈉含量為3～5g/l時，進行蒸發濃縮、冷卻結晶50～70℃析出亞硝酸鈉結晶，再經離心分離，製得亞硝酸鈉成品。其反應式如下：
Na2CO3+NO+NO2→2NaNO2+CO2↑
Na2CO3+2NO2→NaNO2+Na2CO3+CO2↑
經離心分離出的母液，用作生產硝酸鈉的原料。
6、將1份工業品亞硝酸鈉溶解在1.5～2.0份70～80℃的純水中。添加固體試劑氫氧化鈉，調節PH值為12，靜置沉澱，然後過濾。濾液蒸發到密度為1.45時再過濾，濾液冷卻到室溫，析出的亞硝酸鈉晶體，用布氏漏斗抽濾，並不斷攪拌，用少量冷水洗滌，然後移入磨口瓶中。母液可再蒸髮結晶而得到大量亞硝酸鈉，但需進行重結晶。
7、在氫氧化鈉醇溶液中加入亞硝酸乙酯，放置二天，進行如下反應：
NaOH+C2H5ONO=NaNO2+C2H5OH
揮發物質，剩餘物濾出 （ 亞硝酸鈉含量高達91%～96%）後在水中進行重結晶，可得亞硝酸鈉含量95.5% ～99.8%。
生產套用
測量運用
屬於胺類，為白色或微黃色斜方晶體，易溶於水和液氨中,微溶於甲醇、乙醇、乙醚，吸濕性強,用於織物染色的媒染劑；絲綢、亞麻的漂白劑,金屬熱處理劑；鋼材緩蝕劑；氰化物中毒的解毒劑,實驗室分析試劑,在肉類製品加工中用作發色劑、防微生物劑，防腐劑。密度2.168g/cm3，熔點271℃，於320℃分解。吸濕，易溶於水，水溶液穩定，表現鹼性反應，可從空氣中吸收氧氣，並形成硝酸鈉。亞硝酸鈉有毒，有傳言說亞硝酸鈉是致癌物質，但事實上亞硝酸鈉並不是致癌物質，致癌的是亞硝酸鈉在一定條件下生成的亞硝胺，在亞硝酸鈉分子中，氮的化合價是+3。是一種中間化合態，既有還原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能將KI氧化成單質碘：
這個反應可以定量地進行，可用於測定亞硝酸鹽。亞硝酸鈉大量用在染料工業和有機合成中，常用於製備偶氮染料、氧化氮、藥物、防鏽劑以及印染、漂白、香腸加工等方面，因為它有毒，使用時必須注意。亞硝酸鈉的熱穩定性高，可用高溫熱還原法備。
製備相關
Pb（粉）+NaNO3=PbO+NaNO2
產物PbO不溶於水，將反應後混合物溶於熱水中，過濾、重結晶，得到白色晶狀的亞硝酸鈉。
氧化還原性
(NO2)-中的N為+3價，所以既有氧化性，又有還原性。
在酸性介質中：HNO2/NO=0.99V，有較強的氧化能力。
2(NO2)-+2I-+4H+==2NO+I2+2H2O
2NO2-+2H+=NO+NO2+H2O
與很弱的草酸，乙酸均可反應。
因在酸中有NO+存在，易得電子成NO，故很容易將I-氧化。這是亞硝酸和稀硝酸的區別反應。硝酸鹽的酸性溶液，不能將I-氧化，是由於上述動力學原因所至。遇強氧化劑時，也有還原性。
5(NO2)-+2(MnO4)-+6H+====5(NO3)-+(Mn)2++3H2O
在無氧化劑和還原劑時，易歧化。
亞硝酸鈉SodiumNitrite也作為食品的增色劑，用於肉類食品。但是由於其致癌性，不允許超標。
作用危害
用途
絲綢、亞麻的漂白劑，金屬熱處理劑；鋼材緩蝕劑；氰化物中毒的解毒劑，實驗室分析試劑，在肉類製品加工中用作發色劑、防微生物劑，防腐劑。在漂白、電鍍和金屬處理等方面有套用，被稱為工業鹽。
藥理
能使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，對氰化物的解毒過程與亞甲藍相同，但作用較亞甲藍強。適用於氰化物中毒的解救。
危害
由於其具有鹹味且價錢便宜，常在非法食品製作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業鹽的食品對人體危害很大。
危險性類別
健康危害： 毒作用為麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管；形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚黏膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降、昏迷、死亡。接觸工人手、足部皮膚可發生損害。
環境危害：
燃爆危險： 本品助燃
化學毒性
亞硝酸鈉是一種工業鹽，雖然和食鹽氯化鈉很像，但有毒，不能食用。亞硝酸鈉有較強毒性，人食用0．2克到0．5克就可能出現中毒症狀，如果一次性誤食3克，就可能造成死亡。亞硝酸鈉中毒的特徵表現為紫紺，症狀體徵有頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等，甚至抽搐、昏迷，嚴重時還會危及生命。
若出現髙鐵血紅蛋白的紫紺，可用亞甲基藍使髙鐵血紅蛋白還原。 誤食亞硝酸鈉會中毒的原因是人體中血紅蛋白所含的鐵是亞鐵，它能跟氧結合隨著血液循環，將氧輸送到身體各部。當誤食亞硝酸鈉後，在血液中發生了化學反應，使血紅蛋白轉變成三價鐵的血紅蛋白。三價鐵的血紅蛋白不能攜帶氧，因此造成人體缺氧中毒。因此，誤食亞硝酸鈉對身體健康的危害很大。
區別亞硝酸鈉和食鹽，可以把樣品放入碘化鉀的硫酸溶液中，再加澱粉。如果顯藍色就證明該樣品是亞硝酸鈉。人體中血紅蛋白所含的鐵是亞鐵，它能跟氧結合隨著血液循環，將氧輸送到身體各部。當誤食亞硝酸鈉後，在血液中發生了化學反應，使血紅蛋白轉變成三價鐵的血紅蛋白。三價鐵的血紅蛋白不能攜帶氧，因此造成人體缺氧中毒。按GB1907國標生產作為食品添加劑，按GB2760規定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉製品不得超過0.03g/㎏。
世界食品衛生科學委員會1992年發布的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0～0.1㎎/㎏體重；若換算成亞硝酸鹽，其標準為0～4.2㎎/60千克體重，按此標準使用和食用，對人體不會造成危害。亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚黏膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。
另外亞硝酸鈉在人體內也會生成致癌物質。新醃製的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜最好在淹制後的15天以後食用,當中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低)。
應急處置
皮膚接觸：脫去被污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。
眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。
吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。
食入：飲足量溫水，催吐。就醫。
呼吸系統防護：空氣中濃度較高時，應該佩戴自吸過濾式防塵口罩。必要時，佩戴自給式呼吸器。
眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。
身體防護：穿膠布防毒衣。
手防護：戴橡膠手套。
其他防護：工作畢，淋浴更衣。保持良好的衛生習慣。
泄漏應急處理：隔離泄漏污染區，限制出入。建議應急處理人員戴自給式呼吸器，穿一般作業工作服。勿使泄漏物與還原劑、有機物、易燃物或金屬粉末接觸。不要直接接觸泄漏物。小量泄漏：用潔淨的鏟子收集於乾燥、潔淨、有蓋的容器中。大量泄漏：收集回收或運至廢物處理場所處置。
有害燃燒產物：氮氧化物。
滅火方法：消防人員必須戴好防毒面具，在安全距離以外，在上風向滅火。
滅火劑：霧狀水、砂土。
儲藏運輸
亞硝酸鈉宜放在低溫、乾燥、通風庫房內。門窗嚴密，防止日光直曬。可與硝酸銨以外的其它硝酸鹽同庫存放，但與有機物、易燃物、還原劑隔離存放，並隔絕火源。
包裝方法： 兩層塑膠袋或一層塑膠袋外麻袋、塑膠編織袋、乳膠布袋；塑膠袋外複合塑膠編織袋（聚丙烯三合一袋、聚乙烯三合一袋、聚丙烯二合一袋、聚乙烯二合一袋）；螺紋口玻璃瓶、鐵蓋壓口玻璃瓶、塑膠瓶或金屬桶（罐）外普通木箱；螺紋口玻璃瓶、塑膠瓶或鍍錫薄鋼板桶（罐）外滿底板花格箱、纖維板箱或膠合板箱。
入庫驗收：主要檢查包裝有無破漏，封口嚴密有效，有無雨淋、受潮等。
亞硝酸鈉的運輸儲存
堆碼苫墊：貨垛應墊高15-30cm。垛高不超過2.5m，保持貨垛牢固安全，垛距80-90cm，牆距30-50cm。
在庫檢查：保管員除每日班前班後對庫房、貨垛進行安全檢查外，還應每3個月對所管物品進行一次質量檢查，並做好記錄。
溫濕度管理：炎熱季節嚴格控制溫度，庫房可採取密封庫的辦法，儘量保持庫內乾燥，乾燥季節可自然通風。庫內溫度在30℃以下，相對濕度在75%以下。
安全作業：作業人員必須穿工作服，戴手套；操作中必須輕搬輕放，嚴禁摩擦摔、扔、撞擊、滾動；各項驗收檢查操作一律不得在庫內進行，應到指定地點進行。
保管期限：二年。
運輸注意事項： 鐵路運輸時應嚴格按照鐵道部《危險貨物運輸規則》中的危險貨物配裝表進行配裝。運輸時單獨裝運，運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。運輸時運輸車輛應配備相應品種和數量的消防器材。嚴禁與酸類、易燃物、有機物、還原劑、自燃物品、遇濕易燃物品等並車混運。運輸時車速不宜過快，不得強行超車。運輸車輛裝卸前後，均應徹底清掃、洗淨，嚴禁混入有機物、易燃物等雜質。
廢液處理
亞硝酸鈉亞硝酸鈉處理劑是白色或灰白色粉末狀結晶，無毒、無臭不揮發、不易燃、易溶於水，呈中性。
處理劑與亞硝酸鈉在強鹼性介質中發生反應，使有害的亞硝酸根分解為氮氣而釋出，因而不存在二次污染的問題。用處理劑處理亞硝酸鈉能使廢液中的亞硝酸根離子濃度降低到10ppm以下，完全可以達到排放的標準要求。使用本處理劑處理速度快，設施簡單，操作方便。
使用方法：將本處理劑與氫氧化鈉按重量比為1：0.45-0.50分別稱取後，先將稱取的氫氧化鈉配成40%的水溶液，然後將稱取的處理劑加入到氫氧化鈉溶液中使其完溶解，最後再將待處理的含亞硝酸鈉的廢液徐徐加入到配好的處理劑中，邊加邊攪拌，加完後再繼續反應十分鐘即可排放。
使用劑量：按廢液中折純亞硝酸鈉每噸需要1.50-1.80噸處理劑。
使用範圍：本處理劑可處理各種含亞硝根離子的廢液。
包裝和貯存：本處理劑用帶內襯的紡織袋包裝，包裝重量為25kg和50kg兩種。
本處理劑在貯存過程中保持乾燥，並存放在陰涼通風環境中。
運輸：本處理劑應在乾燥和陰涼通風條件下運輸。
檢驗方法
一、 測定方法
重氮化偶合分光光度法
二、 方法依據
《生活飲用水衛生規範》（2001）
三、 測定範圍
1. 本法用重氮化偶合分光光度法測定生活飲用水及其水源水中的亞硝酸鹽氮。
2. 本法適用於測定生活飲用水及其水源水中亞硝酸鹽氮的含量。
3. 水中三氯胺產生紅色干擾。鐵，鉛等離子可能產生沉澱，引起干擾。銅離子起催化作用，可分解重氮鹽使結果偏低，有色離子干擾，也不應存在。
4. 本法最低檢測質量為0.05µg亞硝酸鹽氮，若取50mL水樣，最低檢測質量濃度為0.001mg/L。
四、測定原理
在pH1.7以下，水中亞硝酸鹽與氮基苯磺醯胺重氮化，再與鹽酸N-(1萘)-乙二胺產生偶合反應。生成紫紅色的偶氮染料。比色定量。
五、試劑
1.氫氧化鋁懸濁液
稱取125g硫酸鋁鉀[KAl(SO4)2.12H2O]或硫酸鋁銨[NH4Al(SO4)2.12H2O]溶於1000mL純水中。加熱至60oc，緩緩加入55mL氨水(ρ20=0.88g/mL)。使氫氧化鋁沉澱完全。充分攪拌後靜置，棄取上清液。用純水反覆洗滌沉澱，至傾出上清液中不含氯離子（用硝酸銀溶液試驗）。然後加入300mL純水成懸濁液，適應前振搖均勻。
2.對氨基苯磺醯胺溶液：（10g/L）
3.鹽酸N-(1萘)-乙二胺溶液（1.09g/L）
4.亞硝酸鹽氮標準儲備液[ρ(NO2-_N)=50µg/mL]：
稱取0.2463g在玻璃乾燥器內放置24h的亞硝酸鈉（NaNO2），溶於純水中，並定容至1000mL。每升加2mL氯仿保存。
5.亞硝酸鹽氮標準使用液[ρ(NO2-_N)=0.1µg/mL]：
取10.00mL標準儲備液於容量瓶中，用純水定容至500mL。再從中吸取10mL，用純水於容量瓶中定容至100mL。
六．儀器
具塞比色管50mL
分光光度計
七．分析步驟
1.若水樣中渾濁度或色度過大，可先取100mL，加入2mL氫氧化鋁懸浮液，攪拌後靜置數分鐘，過濾。
2.先將水樣或處理後的水樣用酸或鹼調進中性，取50mL置於比色管中。
3.另取50mL比色管配製標準濃度系列。其中空白與最低檢測限必須配製。其他系列視檢測的具體情況而定。
4.向水樣及標準系列中分別加入1mL對氨基苯磺醯胺溶液。搖勻後放置2-8min，加入1.0mL鹽酸N-(1萘)-乙二胺溶液。立即混勻。
5.於540nm波長下，用1 cm比色皿，以純水作參比，在10min-2hr內測定吸光度。如含量低於4mg/L，改用3cm比色皿。
6.繪製標準曲線。從標準曲線上查得水樣中亞硝酸鹽氮的含量。
八、計算
ρ（NO2——N）=m/V
式中：ρ（NO2——N）----水樣中亞硝酸鹽氫的質量濃度，㎎/L
m----從標準曲線上查得樣品中亞硝酸鹽氫的質量，㎎
v----水樣體積，mL
示例數據
標準液體積0 2 4 6 8 10 12 1420
亞硝酸根含量C 0 0.02416 0.04832 0.07248 0.09664 0.1208 0.14496 0.16912 0.2416
吸光度A 0 0.022 0.043 0.068 0.095 0.124 0.147 0.171 0.241
1．食品中的亞硝酸鹽（以NaNO2計）：
NaNO2(5.00ug/mL)量（mL）：0 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 10.00
吸光度A：0.000 0.031 0.061 0.092 0.122 0.151 0.306
r=0.99997
2．礦泉水的亞硝酸鹽（以NO2-計）：
NO2-(0.330ug/mL)量（mL）：0 0.50 1.00 2.50 5.00 7.50 10.00 12.50
吸光度A：0.000 0.010 0.021 0.054 0.110 0.164 0.224 0.275
r=0.9999
國家標準
第一部分：化學品名稱
化學品中文名稱： 亞硝酸鈉
化學品英文名稱： sodium nitrite
中文名稱2：
英文名稱2：
技術說明書編碼： 597
CAS No.： 7632-00-0
分子式： NaNO2
分子量： 69.01
第二部分：成分/組成信息
有害物成分 含量 CAS No.
亞硝酸鈉 ≥99.0% 7632-00-0
第三部分：危險性概述
危險性類別：
侵入途徑：
健康危害： 毒作用為麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管；形成高鐵
亞硝酸鈉被廣泛用於醃肉
血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚黏膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降、昏迷、死亡。接觸工人手、足部皮膚可發生損害。
環境危害：
燃爆危險： 本品助燃。
第四部分：急救措施
皮膚接觸： 脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。
眼睛接觸： 提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。
吸入： 迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。
食入： 飲足量溫水，催吐。就醫。
第五部分：消防措施
危險特性： 無機氧化劑。與有機物、可燃物的混合物能燃燒和爆炸，並放出有毒和刺激性的氧化氮氣體。與銨鹽、可燃物粉末或氰化物的混合物會爆炸。加熱或遇酸能產生劇毒的氮氧化物氣體。
有害燃燒產物： 氮氧化物。
滅火方法： 消防人員須戴好防毒面具，在安全距離以外，在上風向滅火。滅火劑：霧狀水、砂土。
第六部分：泄漏應急處理
應急處理： 隔離泄漏污染區，限制出入。建議應急處理人員戴防塵面具（全面罩），穿防毒服。勿使泄漏物與還原劑、有機物、易燃物或金屬粉末接觸。不要直接接觸泄漏物。小量泄漏：用潔淨的鏟子收集於乾燥、潔淨、有蓋的容器中。大量泄漏：收集回收或運至廢物處理場所處置。
第七部分：操作處置與儲存
操作注意事項： 密閉操作，加強通風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學安全防護眼鏡，穿膠布防毒衣，戴橡膠手套。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸菸。避免產生粉塵。避免與還原劑、活性金屬粉末、酸類接觸。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。
儲存注意事項： 儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不超過30℃，相對濕度不超過80%。包裝要求密封，不可與空氣接觸。應與還原劑、活性金屬粉末、酸類、食用化學品分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。
第八部分：職業接觸限值
中國MAC(mg/m3)： 未制定標準
前蘇聯MAC(mg/m3)： 0.1
TLVTN： 未制定標準
TLVWN： 未制定標準
監測方法：
工程控制： 生產過程密閉，加強通風。提供安全淋浴和洗眼設備。
呼吸系統防護： 空氣中濃度較高時，應該佩戴自吸過濾式防塵口罩。必要時，建議佩戴自給式呼吸器。
眼睛防護： 戴化學安全防護眼鏡。
身體防護： 穿膠布防毒衣。
手防護： 戴橡膠手套。
其他防護： 工作完畢，淋浴更衣。保持良好的衛生習慣。
第九部分：理化特性
主要成分： 含量：工業級 、試劑級均為: 一級≥99.0%;二級≥98.0%。
外觀與性狀： 白色或淡黃色細結晶，無臭，略有鹹味，易潮解。
pH：
熔點(℃)： 271
沸點(℃)： 320(分解)
相對密度(水=1)： 2.17
相對蒸氣密度(空氣=1)： 無資料
飽和蒸氣壓(kPa)： 無資料
燃燒熱(kJ/mol)： 無意義
臨界溫度(℃)： 無意義
臨界壓力(MPa)： 無意義
辛醇/水分配係數的對數值： 無資料
閃點(℃)： 無意義
引燃溫度(℃)： 無意義
爆炸上限%(V/V)： 無意義
亞硝酸鈉爆炸下限%(V/V)： 無意義
溶解性： 易溶於水，微溶於乙醇、甲醇、乙醚。
主要用途： 用於染料、醫藥等的製造，也用於有機合成。
其它理化性質： 320
第十部分：穩定性和反應活性
穩定性：
禁配物： 強還原劑、活性金屬粉末、強酸。
避免接觸的條件： 空氣。
聚合危害：
分解產物：
第十一部分：毒理學資料
急性毒性： LD50：85 mg/kg(大鼠經口)
LC50：無資料
亞急性和慢性毒性：
刺激性：
致敏性：
致突變性：
致畸性：
致癌性：
第十二部分：生態學資料
生態毒理毒性：
生物降解性：
非生物降解性：
生物富集或生物積累性：
其它有害作用： 該物質對環境可能有危害，在地下水中有蓄積作用。
第十三部分：廢棄處置
廢棄物性質：
廢棄處置方法： 根據國家和地方有關法規的要求處置。或與廠商或製造商聯繫，確定處置方法。
廢棄注意事項：
第十四部分：運輸信息
危險貨物編號： 51525
UN編號： 1500
包裝標誌：
包裝類別： O53
包裝方法： 兩層塑膠袋或一層塑膠袋外麻袋、塑膠編織袋、乳膠布袋；塑膠袋外複合塑膠編織袋（聚丙烯三合一袋、聚乙烯三合一袋、聚丙烯二合一袋、聚乙烯二合一袋）；螺紋口玻璃瓶、鐵蓋壓口玻璃瓶、塑膠瓶或金屬桶（罐）外普通木箱；螺紋口玻璃瓶、塑膠瓶或鍍錫薄鋼板桶（罐）外滿底板花格箱、纖維板箱或膠合板箱。
運輸注意事項： 鐵路運輸時應嚴格按照鐵道部《危險貨物運輸規則》中的危險貨物配裝表進行配裝。運輸時單獨裝運，運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。運輸時運輸車輛應配備相應品種和數量的消防器材。嚴禁與酸類、易燃物、有機物、還原劑、自燃物品、遇濕易燃物品等並車混運。運輸時車速不宜過快，不得強行超車。運輸車輛裝卸前後，均應徹底清掃、洗淨，嚴禁混入有機物、易燃物等雜質。
第十五部分：法規信息
法規信息化學危險物品安全管理條例(1987年2月17日國務院發布)，化學危險物品安全管理條例實施細則 (化勞發 677號)，工作場所安全使用化學品規定 (勞部發423號)等法規，針對化學危險品的安全使用、生產、儲存、運輸、裝卸等方面均作了相應規定；常用危險化學品的分類及標誌 (GB 13690-92)將該物質劃為第5.1 類氧化劑。
物質毒性
| 編號 | 毒性類型 | 測試方法 | 測試對象 | 使用劑量 | 毒性作用 |
| 1 | 急性毒性 | 口服 | 人類 | 14mg/kg | 1.行為毒性——運動行為發生變化（具體情況具體分析） 2.血管毒性——局部或全身動脈、靜脈擴張 3.胃腸道毒性——噁心、嘔吐 |
| 2 | 急性毒性 | 口服 | 成年男性 | 321mg/kg | 1.行為毒性——昏迷 2.肺部、胸部或者呼吸毒性——紫紺 3.血液毒性——出現高鐵血紅蛋白、碳氧血紅蛋白 |
| 3 | 急性毒性 | 口服 | 成年男性 | 1714ug/kg/70M | 1.心臟毒性——心率增加，血壓沒有下降 2.血管毒性——血壓調節能力下降 |
| 4 | 急性毒性 | 口服 | 人類 | 71mg/kg | 1.行為毒性——昏迷 2.胃腸道毒性——噁心、嘔吐 3.血液毒性——出現高鐵血紅蛋白、碳氧血紅蛋白 |
| 5 | 急性毒性 | 口服 | 兒童 | 22mg/kg | 1.血管毒性——其他變化 |
| 6 | 急性毒性 | 口服 | 大鼠 | 180mg/kg | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 7 | 急性毒性 | 吸入 | 大鼠 | 5500ug/m3/4H | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 8 | 急性毒性 | 皮下注射 | 大鼠 | 96600ug/kg | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 9 | 急性毒性 | 靜脈注射 | 大鼠 | 65mg/kg | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 10 | 急性毒性 | 口服 | 小鼠 | 175mg/kg | 1.血管毒性——血壓調節能力下降 2.血管毒性——局部或全身動脈、靜脈擴張 |
| 11 | 急性毒性 | 腹腔注射 | 小鼠 | 158mg/kg | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 12 | 急性毒性 | 皮下注射 | 小鼠 | 150mg/kg | 1.行為毒性——興奮 2.肺部、胸部或者呼吸毒性——刺激呼吸道 3.胃腸道毒性——噁心、嘔吐 |
| 13 | 急性毒性 | 口服 | 狗 | 330mg/kg | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 14 | 急性毒性 | 皮下注射 | 狗 | 60mg/kg | 1.周圍神經毒性——弛緩性麻痹，但無麻醉（通常是神經肌肉阻斷） 2.行為毒性——驚厥或癲癇發作閾值受到影響 3.胃腸道毒性——噁心、嘔吐 |
| 15 | 急性毒性 | 靜脈注射 | 狗 | 15mg/kg | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 16 | 急性毒性 | 口服 | 貓 | 1500mg/kg | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 17 | 急性毒性 | 皮下注射 | 貓 | 35mg/kg | 1.肺部、胸部或者呼吸毒性——呼吸困難 2.肺部、胸部或者呼吸毒性——紫紺 3.胃腸道毒性——唾液腺的結構或功能發生變化 |
| 18 | 急性毒性 | 口服 | 兔 | 186mg/kg | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 19 | 急性毒性 | 皮下注射 | 兔 | 60mg/kg | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 20 | 急性毒性 | 靜脈注射 | 兔 | 80mg/kg | 1.周圍神經毒性——痙攣性癱瘓或感覺無變化 2.行為毒性——昏迷 3.腎、輸尿管和膀胱毒性——尿量增加 |
| 21 | 急性毒性 | 口服 | 雞 | 28944ug/kg | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 22 | 急性毒性 | 皮下注射 | 青蛙 | 1mg/kg | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 23 | 慢性毒性 | 口服 | 大鼠 | 180mg/kg/8D-I | 1.肝毒性——其他變化 |
| 24 | 慢性毒性 | 口服 | 大鼠 | 22500mg/kg/90D-C | 1.肝毒性——其他變化 2.血液毒性——血清成分發生變化（如TP、膽紅素、膽固醇） 3.生化毒性——抑制或誘導酶 |
| 25 | 慢性毒性 | 口服 | 大鼠 | 17080mg/kg/61D-C | 1.大腦毒性——腦電圖發生變化 2.行為毒性——嗜睡 3.血液毒性——出現高鐵血紅蛋白、碳氧血紅蛋白 |
| 26 | 慢性毒性 | 口服 | 大鼠 | 4477mg/kg/26W-I | 1.血液毒性——出現高鐵血紅蛋白、碳氧血紅蛋白 2.生化毒性——抑制或脫氫酶誘導 3.生化毒性——抑制轉氨酶活性、改變了轉氨酶空間結構 |
| 27 | 慢性毒性 | 口服 | 大鼠 | 134mg/kg/64W-C | 1.營養和代謝系統毒性——體重下降或體重增加速率下降 |
| 28 | 慢性毒性 | 吸入 | 大鼠 | 300ug/m3/4H/30D-I | 1.生化毒性——抑制或誘導磷酸酶 2.生化毒性——抑制或誘導過氧化氫酶 |
| 29 | 慢性毒性 | 吸入 | 大鼠 | 125ug/m3/22W-I | 1.大腦毒性——影響特定區域的中樞神經系統 2.血液毒性——其他變化 3.生化毒性——抑制或誘導磷酸酶 |
| 30 | 慢性毒性 | 腹腔注射 | 大鼠 | 960mg/kg/30D-I | 1.肝毒性——其他變化 2.生化毒性——抑制或誘導過氧化氫酶 3.慢性病相關毒性——死亡 |
| 31 | 慢性毒性 | 口服 | 大鼠 | 185mg/kg/61W-C | 1.肺部、胸部或者呼吸毒性——肺重量發生變化 2.肝毒性——肝重量發生變化 3.營養和代謝系統毒性——體重下降或體重增加速率下降 |
| 32 | 慢性毒性 | 口服 | 小鼠 | 3600mg/kg/90D-I | 1.胃腸道毒性——其他變化 |
| 33 | 眼部毒性 | 入眼 | 兔 | 500mg/24H | 作用較輕 |
| 34 | 突變毒性 | 鼠傷寒沙門氏菌 | 250ug/plate | ||
| 35 | 突變毒性 | 鼠傷寒沙門氏菌 | 1mg/plate | ||
| 36 | 突變毒性 | 鼠傷寒沙門氏菌 | 2200mg/L | ||
| 37 | 突變毒性 | 大腸埃希氏菌 | 50mmol/L | ||
| 38 | 突變毒性 | 大腸埃希氏菌 | 625ug/well | ||
| 39 | 突變毒性 | 大腸埃希氏菌 | 215ug/well | ||
| 40 | 突變毒性 | 枯草芽孢桿菌 | 400mol | ||
| 41 | 突變毒性 | 流感嗜血桿菌 | 100mmol/L | ||
| 42 | 突變毒性 | 微生物 | 2mol/L | ||
| 43 | 突變毒性 | 微生物 | 100mmol/L | ||
| 44 | 突變毒性 | 微生物 | 17mmol/L | ||
| 45 | 突變毒性 | 微生物 | 4pph | ||
| 46 | 突變毒性 | 微生物 | 1mol/L | ||
| 47 | 突變毒性 | 微生物 | 50mmol/L | ||
| 48 | 突變毒性 | 微生物 | 3350mmol/L | ||
| 49 | 突變毒性 | 微生物 | 50mmol/L | ||
| 50 | 突變毒性 | 微生物 | 2mol/L | ||
| 51 | 突變毒性 | 微生物 | 50mol/L | ||
| 52 | 突變毒性 | 微生物 | 700mmol/L | ||
| 53 | 突變毒性 | 微生物 | 1mmol/L | ||
| 54 | 突變毒性 | 微生物 | 10mmol/L | ||
| 55 | 突變毒性 | 微生物 | 4mol/L | ||
| 56 | 突變毒性 | 微生物 | 1mol/L | ||
| 57 | 突變毒性 | 微生物 | 50mmol/L | ||
| 58 | 突變毒性 | 微生物 | 1mol/L | ||
| 59 | 突變毒性 | 微生物 | 1mol/L | ||
| 60 | 突變毒性 | 微生物 | 5mol/L | ||
| 61 | 突變毒性 | 微生物 | 200mg/kg | ||
| 62 | 突變毒性 | 微生物 | 1mol/L | ||
| 63 | 突變毒性 | 口服 | 果蠅 | 72500umol/L/48H | |
| 64 | 突變毒性 | 粗糙脈孢菌 | 5umol/L/2H | ||
| 65 | 突變毒性 | 釀酒酵母 | 72500umol/L | ||
| 66 | 突變毒性 | 釀酒酵母 | 100umol/L | ||
| 67 | 突變毒性 | 構巢麴黴 | 500mmol/L | ||
| 68 | 突變毒性 | 粟酒裂殖酵母 | 34mmol/L | ||
| 69 | 突變毒性 | FishedBacteria-Salmonel | 450ug/L | ||
| 70 | 突變毒性 | FishedBacteria-Escheric | 450ug/L | ||
| 71 | 突變毒性 | 海拉細胞 | 6mmol/L | ||
| 72 | 突變毒性 | 人類成纖維細胞 | 2000ppm | ||
| 73 | 突變毒性 | 人類細胞 | 725umol/L | ||
| 74 | 突變毒性 | 人類鼠傷寒沙門氏菌 | 200mmol/L | ||
| 75 | 突變毒性 | 倉鼠海拉細胞 | 265mg/L | ||
| 76 | 突變毒性 | 腸外 | 大鼠 | 100mg/kg/5D（間斷） | |
| 77 | 突變毒性 | 口服 | 大鼠 | 2730mg/kg/13D（持續） | |
| 78 | 突變毒性 | 腹腔注射 | 大鼠 | 69mg/kg | |
| 79 | 突變毒性 | 小鼠成纖維細胞 | 10mmol/L | ||
| 80 | 突變毒性 | 小鼠淋巴細胞 | 105mmol/L | ||
| 81 | 突變毒性 | 口服 | 小鼠 | 60mg/kg/30D（持續） | |
| 82 | 突變毒性 | 小鼠乳腺 | 10mmol/L/24H | ||
| 83 | 突變毒性 | 腹腔注射 | 小鼠 | 5mg/kg | |
| 84 | 突變毒性 | 小鼠淋巴細胞 | 70400umol/L | ||
| 85 | 突變毒性 | 小鼠乳腺 | 1mmol/L/2D | ||
| 86 | 突變毒性 | 小鼠粟酒裂殖酵母 | 362umol/kg | ||
| 87 | 突變毒性 | 口服 | 小鼠 | 840mg/kg/2W | |
| 88 | 突變毒性 | 口服 | 倉鼠 | 500mg/kg | |
| 89 | 突變毒性 | 口服 | 倉鼠 | 100mg/kg | |
| 90 | 突變毒性 | 倉鼠細胞 | 100mmol/L/24H | ||
| 91 | 突變毒性 | 倉鼠成纖維細胞 | 50mmol/L/3H | ||
| 92 | 突變毒性 | 倉鼠肺 | 100ppm | ||
| 93 | 突變毒性 | 倉鼠成纖維細胞 | 530mg/L/34H | ||
| 94 | 突變毒性 | 倉鼠胚胎 | 20mmol/L | ||
| 95 | 突變毒性 | 倉鼠肺 | 400mg/L | ||
| 96 | 突變毒性 | 倉鼠成纖維細胞 | 3mmol/L | ||
| 97 | 突變毒性 | 口服 | 倉鼠 | 100mg/kg | |
| 98 | 突變毒性 | 倉鼠肺 | 1000ppm | ||
| 99 | 突變毒性 | 猴肝 | 265mg/L | ||
| 100 | 突變毒性 | 哺乳動物淋巴細胞 | 1mol | ||
| 101 | 致癌性 | 口服 | 大鼠 | 2190mg/kg/2Y-C | 1.致癌性——致癌（根據RTECS標準） 2.胃腸道毒性——腫瘤 |
| 102 | 致癌性 | 口服 | 小鼠 | 2149mg/kg | 1.致癌性——致癌（根據RTECS標準） 2.生殖毒性——胎盤腫瘤 3.肺部、胸部或者呼吸毒性——腫瘤 |
| 103 | 致癌性 | 口服 | 大鼠 | 63mg/kg/95W-C | 1.致癌性——可能致癌（根據RTECS標準） 2.胃腸道毒性——腫瘤 |
| 104 | 致癌性 | 口服 | 大鼠 | 91mg/kg/2Y-C | 1.致癌性——可能致癌（根據RTECS標準） 2.皮膚和附屬檔案毒性——腫瘤 3.生殖毒性——睪丸腫瘤 |
| 105 | 致癌性 | 口服 | 大鼠 | 183mg/kg/2Y-C | 1.致癌性——可能致癌（根據RTECS標準） 2.皮膚和附屬檔案毒性——腫瘤 3.生殖毒性——睪丸腫瘤 |
| 106 | 致癌性 | 口服 | 大鼠 | 100mg/kg/2Y-I | 1.致癌性——腫瘤（根據RTECS標準） 2.肝毒性——腫瘤 |
| 107 | 致癌性 | 口服 | 大鼠 | 40mg/kg/56W-C | 1.致癌性——腫瘤（根據RTECS標準） 2.肝毒性——腫瘤 |
| 108 | 致癌性 | 口服 | 大鼠 | 365mg/kg/2Y-I | 1.致癌性——致癌（根據RTECS標準） 2.胃腸道毒性——腫瘤 |
| 109 | 生殖毒性 | 口服 | 大鼠 | 660mg/kg，雌性受孕1-22天后 | 1.生殖毒性——胚胎或胎兒死亡 2.生殖毒性——新生兒體重增加量減少 |
| 110 | 生殖毒性 | 口服 | 大鼠 | 11mg/kg，雌性受孕1-22天后 | 1.生殖毒性——新生兒體重增加量減少 2.生殖毒性——影響新生兒的生化和代謝 3.生殖毒性——對新生兒有其他影響 |
| 111 | 生殖毒性 | 口服 | 大鼠 | 10280mg/kg，雌性受孕1-22天后 | 1.生殖毒性——其他變化 |
| 112 | 生殖毒性 | 口服 | 大鼠 | 6080mg/kg,哺乳期女性20天post-birth | 1.生殖毒性——新生兒體重增加量減少 2.生殖毒性——對新生兒有其他影響 |
| 113 | 生殖毒性 | 腹腔注射 | 大鼠 | 400mg/kg，雌性受孕10-19天后 | 1.生殖毒性——中樞神經系統發育異常 2.生殖毒性——血液和淋巴系統發育異常（包括脾和骨髓） 3.生殖毒性——影響新生兒的行為 |
| 114 | 生殖毒性 | 口服 | 小鼠 | 280mg/kg，雌性受孕1-14天后 | 1.生殖毒性——血液和淋巴系統發育異常（包括脾和骨髓） |
| 115 | 生殖毒性 | 口服 | 小鼠 | 1200mg/kg，雌性受孕6-15天后 | 1.生殖毒性——胚胎植入前死亡率上升 2.生殖毒性——胚胎或胎兒死亡 |
| 116 | 生殖毒性 | 口服 | 小鼠 | 1680mg/kg，雄性配種14天前 | 1.生殖毒性——雄性生育能力下降 |
| 117 | 生殖毒性 | 口服 | 小鼠 | 840mg/kg，雄性配種14天前 | 1.生殖毒性——雄性生精功能異常（包括遺傳物質，精子形態，精子活力和計數） |
| 118 | 生殖毒性 | 靜脈注射 | 牛 | 36mg/kg，雌性受孕30-31周后 | 1.生殖毒性——影響胎兒 |
安全信息
風險術語
R25:Toxic if swallowed. 吞食有毒。
R50:Very toxic to aquatic organisms. 對水生生物有極高毒性。
R8:Contact with combustible material may cause fire. 與可燃物料接觸可能引起火災。
安全術語
S45:In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible.)若發生事故或感不適，立即就醫(可能的話，出示其標籤)。
S61:Avoid release to the environment. Refer to special instructions / safety data sheets.避免釋放至環境中。參考特別說明/安全數據說明書。
系統編號
CAS號：7632-00-0
MDL號：MFCD00011118
EINECS號：231-555-9
RTECS號：RA1225000
PubChem號：24886427
毒性說明
亞硝酸鈉1.急性毒性
LD50：180mg/kg（大鼠經口）
LC50：5.5mg/m3（大鼠吸入，4h）
2.刺激性 家兔經眼：500mg（24h），輕度刺激。
3.致突變性 微生物致突變：鼠傷寒沙門菌屬250μg/皿。程式外DNA合成：人Hela細胞6mmol/L。DNA抑制：人成纖維細胞2000ppm。DNA損傷：小鼠淋巴細胞105mmol/L。細胞遺傳學分析：猴肝265mg/L。
4.致畸性 大鼠孕後10~19d，腹腔內給予最低中毒劑量（TDLo）400mg/kg，致中樞神經系統發育畸形，血液和淋巴系統發育畸形（包括脾和骨髓）。小鼠多代經口給予最低中毒劑量（TDLo）480mg/kg，致泌尿生殖系統發育畸形。
亞硝酸鈉中毒的特徵表現為紫紺，症狀體徵有頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等，甚至抽搐、昏迷，嚴重時還會危及生命。
此外，亞硝酸鈉在人體內也會生成致癌物質。新淹制的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜最好在淹制後的15天以後食用,當中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低)。
解毒：亞硝酸鈉會中毒若出現髙鐵血紅蛋白的紫紺，可用亞甲基藍使髙鐵血紅蛋白還原。同時，亞硝酸鈉又是氰化物中毒的解毒劑，解毒過程與亞甲藍相同，但作用較亞甲藍強。適用於氰化物中毒的解救。
分子結構
亞硝酸鈉1、摩爾折射率：無可用
2、摩爾體積（m3/mol）： 無可用
3、等張比容（90.2K）：無可用
4、表面張力（dyne/cm）：無可用
5、極化率：無可用
計算化學
亞硝酸鈉1、疏水參數計算參考值（XlogP）：無可用
2、氫鍵供體數量：0
3、氫鍵受體數量：3
4、可鏇轉化學鍵數量：0
5、拓撲分子極性表面積（TPSA）：52.5
6、重原子數量：4
7、表面電荷：0
8、複雜度：13.5
9、同位素原子數量：0
10、確定原子立構中心數量：0
11、不確定原子立構中心數量：0
12、確定化學鍵立構中心數量：0
13、不確定化學鍵立構中心數量：0
14、共價鍵單元數量：2
性能結構
亞硝酸鈉1.有氧化性
與有機物接觸能燃燒和爆炸，並放出有毒和刺激性的過氧化氮和氧化氮的氣體。
2.易潮解
在空氣中可被氧化成硝酸鈉。本品是食品添加劑中急性毒性較強的物質之一，攝入大劑量的亞硝酸鈉，可使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白而失去輸氧能力，造成身體組織缺氧，直至死亡。
3.吸濕性很強
常溫下在空氣中氧化極為緩慢，加熱至320℃以上分解釋放出氮氣、氧氣、一氧化氮，最終生成氧化鈉。與有機物接觸易燃燒和爆炸。晶體亞硝酸鈉在160～162℃間有一轉化點，此時膨脹性，導電性、比熱和壓電性等物理性質均發生變化。易溶於水和液氨，其水溶液呈鹼性(PH＝9)。微溶於無水乙醇、甲醇、乙醚。露置於空氣中緩慢氧化成硝酸鈉。加熱到320 ℃以上分解放出氧氣、氧化氮，最終生成氧化鈉。與有機物接觸易燃燒和爆炸。有毒！
4.易吸水
應保存於乾燥密封的容器中，在空氣中亞硝酸鹽很容易被氧氣氧化。NaNO2溶液很不穩定，不能長時間保存。NaNO2遇酸會形成弱酸，並產生棕色氣體N2O3。亞硝酸鈉有毒，不能用口嘗。
5.NaNO2
遇到不同的無機酸或羧酸會產生HNO2，在大多數的有機合成中，NaNO2都是以不穩定的HNO2形式參與反應的，而涉及到HNO2的反應通常很複雜，因為在溶液中還存在N2O3、ON+等。包括NOX、RNH2在內的一系列化合物都能發生重氮化和亞硝基化反應。
與氨及相關物質的反應 通常情況下，NaNO2的HCl溶液與氨反應能很快進行，而且多數下能定量反應。對伯胺而言，反應產生重氮離子中間體，然後消除一分子的N2形成碳正離子，再進一步與親電試劑反應 (式1)[1~3]。
而當分子中存在多個親核官能團時，所形成的重氮基團則可能繼續反應 (式2)，在NaNO2作用下，伯胺首先形成重氮鹽，然後與仲胺發生關環反應。
C-亞硝化反應 烷烴的中心碳一般不發生亞硝化反應，除非連有醯基、芳醯基、羰基、羧基、硝基、氰基、亞氨基或苯基等吸電子基團。一般的產物是亞硝胺或肟，硝基的鄰位碳在NaNO2作用下生成肟 (式3)。式4則是碳原子部位發生亞硝化，產物為亞硝胺。
用NaNO2的HCl溶液對酚進行亞硝化會得到相應的亞硝基化合物。例如，苯酚一般生成4-亞硝基苯酚，同時會有少量2-取代的異構體 (約10%)，而2-萘酚則會生成1-亞硝基-2-萘酚。如果用NaNO2與NaOH先作用後再加入乙酸，則可以在芳香環上直接引入亞硝基 (式5)。
N-亞硝化 NaNO2除了可使碳原子發生亞硝化，也可使氮原子發生亞硝化，在加熱條件下，產物可脫去一分子氮氣而轉化為酯類化合物 (式6)。
氧化反應 在催化劑等的作用下，NaNO2可將伯醇、仲醇等化合物氧化為相應的醛、酮 (式7)。
除了可以發生氧化反應以外，NaNO2同樣可以參與還原反應，如亞硝酸根能夠轉化為硝酸根，進而實現對某些化合物的還原。
6.穩定性
穩定
7.禁配物
強還原劑、活性金屬粉末、強酸、銨鹽、可燃物粉末或氰化物
8.避免接觸的條件
受熱
9.聚合危害
不聚合
10.分解產物
氮氧化物
