簡介
鹼性橙（王金黃）的化學實驗結構或分子式：C12H13ClN4
學名：鹼性橙Ⅱ
分子量：248.72
CAS號：532-82-1
熔點（℃）：118～118.5
性狀：閃光棕紅色結晶塊或砂狀。紅褐色結晶性粉末或帶綠色光澤的黑色塊狀晶體。遇濃硫酸呈黃色，稀釋後呈橙色。遇硝酸呈橙色。
溶解情況：溶於水呈帶黃的橙色，溶於乙醇和溶纖素，微溶於丙酮，不溶於苯。
用途：用於棉、麻、羊毛、腈綸、皮革、紙漿、菸草、紙張、羽毛、草(或木、竹)製品和蠶絲的染色，並用於制色淀。
製備或來源：由苯胺重氮化後，與間苯二胺偶合，經溶解，結晶，乾燥製得。原料消耗(kg/t)間苯二胺（100%） 440苯胺 365亞硝酸鈉 280鹽酸（31%）1320
名稱解釋
王金黃是工業染料國家衛生部印發了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》中，公布了17種非食用物質和10種易濫用的食品添加劑名單。從民眾健康利益考慮，衛生部印發這個名單非常好，但公布的“非食用物質”及“食品添加劑”中很多“物質”民眾卻看不懂。
拿“非食用物質”為例，就包括王金黃塊黃、美術綠、鹼性嫩黃、酸性橙、硼酸與硼砂、硫氰酸鈉……全是專業名詞。市場上含有上述“違禁物”的添加劑多了去了，且標籤上全是商品名，“王金黃塊黃”可以叫“鴨蛋黃”，也可以叫“雞蛋黃”，百姓只知道“王金黃塊黃”是“違禁物”，卻不知道“鴨蛋黃”、“雞蛋黃”就是這些違禁物的俗稱。這樣，不法食品生產商家就有空子可鑽了，不讓我用“王金黃塊黃”，我就用“鴨蛋黃”、“雞蛋黃”。
“王金黃塊黃”這個名詞，主管部門像衛生系統的同志可能非常清楚，即使不法商家改了名，市場檢查中也能認出來，但普通百姓不清楚，商家給它變個臉，照樣忽悠人。
多年前聽過一個笑話，說是某地為了統計西紅柿產量，向轄區各村發了通知，題目是《番茄產量統計》，結果村文書犯了愁，啥是番茄？村裡有種茄子、西紅柿、豆角的，沒聽說種番茄的！
發通知的根本目的是給公眾看的，公眾不僅指主管部門、執法部門，還應該包括普通百姓。通知應儘量通俗化，如果涉及專業名詞，可以加個註解，比如標上“王金黃塊黃”也叫“鴨蛋黃”、“雞蛋黃”等內容。
相關法規
王金黃根據中國《食品添加劑使用衛生標準》及《食品衛生法》等相關規定，該物質未列入食品添加劑範圍。據了解，由於鹼性橙Ⅱ比其他水溶性染料如檸檬黃、日落黃等更易於在豆腐以及鮮海魚上染色且不易褪色，因此一些不法商販用鹼性橙Ⅱ對豆腐皮、黃魚進行染色，以次充好，以假冒真，欺騙消費者。根據美國衛生研究所（NIH）化學品健康與安全資料庫資料表明：過量攝取吸入以及皮膚接觸該物質均會造成急性和慢性的中毒傷害。根據食品衛生標準相關規定，該物質未列入食品添加劑範圍之內。
為確保豆製品的質量安全，中國國家質檢總局要求各級質監部門立即開展豆製品企業專項整治。
一、廣東省質監局立即對全省尤其是佛山市和中山市豆製品生產企業和小作坊開展全面排查工作，嚴查鹼性橙Ⅱ。
二、湖北省質監局立即開展全省豆製品等可能使用鹼性橙Ⅱ的產品進行專項檢查。
三、天津市質監局對涉嫌生產鹼性橙Ⅱ的天津市染料化學工業公司第三廠對其鹼性橙Ⅱ銷售流向作進一步調查，特別是對銷往食品生產加工企業的要跟蹤追查。
四、中國各級質監部門立即組織開展豆製品及重點食品的專項檢查，重點查處使用鹼性橙Ⅱ及其他非食用原料的違法行為，確保春節期間的食品質量安全。
食品質量安全直接關係廣大人民民眾的人體健康和人身安全，國家質檢總局要求各級質量技術監督部門要高度重視此次專項整治工作，迅速落實各項任務，並舉一反三，防止類似違法行為的發生，切實負責好食品生產加工環節的安全衛生監管職責。
工業提示
王金黃工業保險粉一般被用做印染的還原劑，絲、毛織品及紙漿的漂白劑，屬於對人體有害的化工原料，與食用的質量標準截然不同。
國家對每種食品添加劑的使用劑量和使用範圍都有嚴格的規定，將工業用的添加劑當做食品添加劑使用，是違法行為。
工業保險粉用於食品，其中的重金屬殘留在人體內難以排出並產生累積，不僅影響人體對鈣的吸收，對眼睛和喉嚨也會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛和腹瀉，而且會損害視力、肝臟以及腸胃功能。更為嚴重的是，經常食用含有工業保險粉的食品，可能會造成多種癌變。
檢測案例
致癌染料“王金黃”扮靚豆腐皮
中山查獲惡性食品加工事件驚動國家質檢總局中山市質監部門在東升鎮查獲一宗惡性食品加工案件，該局食品巡查隊在對全市豆製品加工小作坊開展專項檢查時，發現東升鎮志斌豆腐加工店的店員正將豆腐皮放入一種橙色液體裡浸染，經浸染後的豆腐皮顏色通體金黃，賣相誘人。案件上報上級部門後驚動了國家質檢總局。經追查，染料的源頭為湖北省鍾祥市。廣東省質監局隨即要求全省對豆製品市場進行專項抽查，中山市經過排查後，未發現其他豆製品作坊使用“王金黃”的現象。
不明物質和豆腐皮被送至國家加工食品質量監督檢驗中心（廣州）進行成分分析。檢驗結果顯示，該物質是鹼性橙Ⅱ，俗名“王金黃”，是可致癌的工業染料，主要用於紡織品、皮革製品及木製品的染色。執法人員進一步調查後了解到，該豆製品作坊老闆為湖北人，於2006年12月向湖北省鍾祥市石牌鎮食品公司雲峰商店購進鹼性橙Ⅱ37公斤，用於豆腐皮的染色。被查獲時已使用2.5公斤染料，約為3500公斤豆腐皮染色。據當事人介紹，湖北的不少豆製品作坊都使用該染料進行染色。
酒店用工業片鹼發魷魚
執法人員在蘭州市酒泉路某海鮮酒店查獲的“王金黃”蘭州市衛生局衛生監督所城關分所開展的打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動進行到了突擊檢查階段。雖然該所之前已針對此問題對轄區內的1700多家餐飲店進行無縫隙培訓，但在檢查的三家酒店中，還是發現了使用致癌物“王金黃”烹調鮑魚等違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。
部分不法酒店、餐廳使用工業片鹼發魷魚，執法人員檢查時發現了不少添加劑，其中超範圍添加的添加劑就有七八種。一種名為“嫩肉晶”的複合添加劑可以使牛滑等菜品口感更嫩，“吉士粉”、“泡打粉”、“梘水”、“乙基麥芽酚”等使糕點更膨鬆。這些雖然是國家允許使用的食品添加劑，但是對使用範圍和用量有嚴格限定。
比如乙基麥芽酚的用量是0.01克／公斤，這么少的數量，一般來說，只能用天平才能稱出來。而當執法人員要求其出示計量器具時，沒想到對方卻拿出了一桿秤。該店廚師稱，他們一般不用稱，全憑經驗拿手“抓”取。正當執法人員檢查的時候，後堂服務員們正在把魷魚切片準備上桌。這些魷魚飽滿肥厚，色澤金黃，看起來很是誘人。店方稱這些水發魷魚系外購，卻無法提供索證資料。
致癌染料“王金黃”扮靚豆腐皮酒店用致癌“王金黃”扮靚鮑魚
海鮮酒店“王金黃”扮靚鮑魚，在家酒店的後堂，執法人員發現，這裡使用的添加劑多達十五六種，許多添加劑都是聞所未聞。其中為肉類菜品增香增鮮的添加劑就有“肉香王”、“肉寶王”、“牛肉香粉”等多個品種。
化學症狀
手觸染料後久洗不褪色
工業染料在一些不法生產豆製品的工廠里，在生產豆腐製品的過程中，黑心老闆就會使用“王金黃”染色，而是換成一種叫“日落黃”的食品添加劑。該物質是一種深紅色粉末，中間夾帶有一些綠色晶狀體，只要用兩個手指捏一點點加到水裡，就可以將一大桶水染成橙色，而且著色率非常高。只是輕輕碰了一下，手掌都已變成橙色的，至少要一個星期才能洗掉。用“王金黃”染色的“技術”價格又便宜，只要十幾塊錢一斤，而用的‘日落黃’要50塊一斤，廠商經不住誘惑就用上了。
生理症狀
可很快使人出現胃部不適、嘔吐等症狀。但大多情況下，食物中的甲醛含量相對較低，一般不會使口腔及消化道組織出現直接的傷害症狀。頭痛是典型的中毒症狀。頭部痛感（後腦、小腦及頸椎）症狀往往出現在攝入含有王金黃食物1-2個小時之後，有時會持續幾小時甚至十幾個小時。這類症狀常常被人們誤認為感冒、落枕、著涼等其它疾病。
