中文名稱
結構式辛酸乙酯；正辛酸乙酯；羊脂酸乙酯；亞羊脂酸乙酯；天然辛酸乙酯；辛酸乙酯,99%；辛酸乙酯≥98%.
英文名稱
Ethylcaprylate;FEMA2449;Ethyloctoate;EthylOctlate;Ethyloctanoat;ETHYLOCTYLATE;ETHYLCAPRYLATE;ETHYLOCTANOATE;Ethylcarprylate;ETHYLN-OCTANOATE;ETHYLN-CAPRYLATE
基本資料
分子量:172.26
MOLFile:106-32-1.mol
蒸氣壓:0.02mmHg(25°C)
折射率 :n20/D1.417(lit.)
FEMA:2449
水溶解性:insoluble
Merck:14,3778
CAS資料庫:106-32-1(CASDataBaseReference)
NIST化學物質信息:Octanoicacid,ethylester(106-32-1)
EPA化學物質信息:Octanoicacid,ethylester(106-32-1)
物理化學性質
無色透明液體。有類似白蘭地的香氣，並有甜味。易溶於乙醇、乙醚、氯仿，幾乎不溶於丙二醇，不溶於水。
安全信息
危險品標誌:Xi
危險類別碼:38
毒性:LD5025960mg/kg(大鼠，經口)。
安全說明:26-36
WGKGermany:2
RTECS號:RH0680000
海關編碼:29159080危險性概述
健康危害：在工業生產過程中，目前未見有不良作用的報導。
環境危害：對環境可能有危害。
燃爆危險：本品可燃。
禁配物：氧化劑、還原劑、酸類、鹼類。
其它有害作用：該物質對環境可能有危害，建議不要讓其進入環境。
廢棄處置方法：建議用焚燒法處置。在能利用的地方重複使用容器或在規定場所掩埋。
用途
1、用於香料製備；用作食品加香劑。
2、在日用化妝品香精中一般極少使用，只是在需用果香兼酒香的新香韻中，可適量用之。可大量用於食3、用香精，如杏子、蘋果、柑桔、葡萄、堅果、生梨、鳳梨、香蕉、草莓、白蘭地、朗姆等。
4、本品具有白半地香型香氣，用於配製食用香精。
5、GB2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用以配製牛奶、乳酪、蘋果和鳳梨果酒、白蘭地、朗姆酒等型香精。
殘留量標準
用於配製香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量。
含量分析
準確稱取試樣約1.1g，按酯含量測定法(OT-18)中的方法二進行定量。其計算中的當量因子(e)取86.13。宜按GT-10-4中用非極性柱方法測定。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料4.1；冷飲2.4；糖果9.0；焙烤食品11；布丁類0.10～2.7；膠姆糖4.0～60。適度為限(FDA§172．515，2000)。
生產方法
1、由辛酸與乙醇酯化而得。將辛酸、乙醇及少量濃硫酸加入反應鍋中，加熱回流數小時，然後用氫氧化鈉溶液中和，再經蒸餾而得。
2、由乙醇與辛酸在硫酸催化下加熱酯化後蒸餾而得。
安全措施
急救措施
皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動清水沖洗。
眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。
吸入：脫離現場至空氣新鮮處。
食入：飲足量溫水，催吐。就醫。
消防措施
危險特性：遇高熱、明火或與氧化劑接觸,有引起燃燒的危險。
滅火方法：儘可能將容器從火場移至空曠處。噴水保持火場容器冷卻，直至滅火結束。處在火場中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中產生聲音，必須馬上撤離。滅火劑：霧狀水、泡沫、乾粉、二氧化碳、砂土。不宜用水。
應急處理：迅速撤離泄漏污染區人員至安全區，並進行隔離，嚴格限制出入。切斷火源。建議應急處理人員戴自給式呼吸器，穿一般作業工作服。不要直接接觸泄漏物。儘可能切斷泄漏源。防止流入下水道、排洪溝等限制性空間。小量泄漏：用砂土、蛭石或其它惰性材料吸收。大量泄漏：構築圍堤或挖坑收容。用泵轉移至槽車或專用收集器內，回收或運至廢物處理場所處置。
操作注意事項
生產過程密閉化。防止蒸氣泄漏到工作場所空氣中。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴過濾式防毒面具（半面罩），戴化學安全防護眼鏡，穿透氣型防毒服，戴乳膠手套。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸菸。使用防爆型的通風系統和設備。在清除液體和蒸氣前不能進行焊接、切割等作業。避免產生煙霧。避免與氧化劑、還原劑、酸類、鹼類接觸。配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。
儲存注意事項：儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。防止陽光直射。保持容器密封。應與氧化劑、還原劑、酸類、鹼類分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。
防護
工程控制：生產過程密閉化。保證良好的自燃通風。
呼吸系統防護：空氣中濃度較高時，應該佩戴過濾式防毒面具（半面罩）。緊急事態搶救或逃生時，建議佩戴空氣呼吸器。
眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。
身體防護：穿透氣型防毒服。
手防護：戴乳膠手套。
其他防護：工作完畢，淋浴更衣。保持良好的衛生習慣。
運輸注意事項：運輸前應先檢查包裝容器是否完整、密封，運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。嚴禁與氧化劑、還原劑、酸類、鹼類等混裝混運。船運時，應與機艙、電源、火源等部位隔離。公路運輸時要按規定路線行駛。
盤點食物中添加的人造香精
| 現代食品工業在追求食品更長的保存時間和更低成本的過程中會使食品自身的風味大大損失，為了讓食品更加可口，人們開發出了形形色色的香精來彌補食品的缺陷。 |
