基本信息
丁醯乳酸丁酯中文名稱: 丁醯乳酸丁酯
中文別名： 2-丁氧-1-甲基-2-氧代乙醇丁酸
英文名稱： Butyl butyryllactate
英文別名： Butanoic acid 2-butoxy-1-methyl-2-oxoethyl ester
CAS號： 7492-70-8
分子式： C11H20O4
分子量： 216.27
GB/T編碼14156-93(A3056T)英文通用名稱Butylbutyryllactate（Butyryllacticacid）
中文通用名稱丁醯乳酸丁酯
性狀描述
丁醯乳酸丁酯無色液體，具有柔和的奶油和烤麵包香氣。閃點100℃，1ml樣品溶於3mL70%乙醇，溶於丙二醇和大多數非揮發性油，仍難溶於水和甘油。
其他信息
類別天然等同香料和人造香料
製法在硫酸存在下，由乳酸丁酯與丁酸酐直接乙醯化而成。
用途我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要供配製香草、奶油等香精。
毒理學性質GRAS（FEMA）
質量指標FAO/WHO，1980
1.含量≥95%，99%
2.折射率(nD20)1.420～1.424
3.相對密度(d2020)0.972～0.978相對密度(d2525)0.969～0.975
4.酸值(GT-4)≤1
7492-70-8
沸點:90°C2mmHg(lit.)
密度:0.972g/mLat25°C(lit.)
折射率:n20/D1.415-1.425(lit.)
化學性質
無色液體，具有柔和的奶油和烤麵包香氣。閃點100℃。溶於丙二醇和大多數非揮發性油，極難溶於水和甘油。
用途
GB2760--1996規定為允許使用的食用香料。主要供配製香草、奶油等香精。 用於食用香精的調配，具有柔和奶油香氣
盤點食物中添加的人造香精
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