香茅醇

香茅醇citronellol為一種萜。分子式C10H20O。天然精油含有右或左鏇香茅醇及其消鏇體。右鏇香茅醇主要存在於芸香油、香茅油和檸檬桉油中；左鏇香茅醇主要存在於玫瑰油和天竺葵屬植物的精油中 。右鏇香茅醇沸點244.4℃ ，密度0.8590克/厘米3（20℃），比鏇光度+6.8°。左鏇香茅醇沸點108～109℃（10毫米汞柱），相對密度0.859（18/4℃） ，-5.3°。二者均為無色液體，具有甜玫瑰香，左鏇體的香氣比右鏇體幽雅。溶於乙醇和乙醚。香茅醇較香葉醇穩定。香茅醇脫氫或氧化生成香茅醛。右鏇和消鏇香茅醇由精油中的香茅醛部分製造；也可由精油中的右鏇或消鏇香葉醇製造；也可由合成的香葉醇和橙花醇的混合物經部分氫化製得；或由異丙醇用鋇活化的亞鉻酸銅在180℃加壓下反應生產，產率90%，是一種工業方法；也可由光學活性的蒎烯製造左鏇香茅醇。左鏇香茅醇通常稱為玫瑰醇。

簡介

[中文名稱] 香茅醇

左鏇香茅醇

[英文名稱] Citronellol

右鏇香茅醇

[別 名] 香草醇, β-雄刈萱草醇, β-Citronellol, Cephrol.Rhodinol

[化學名稱] 6-Octen-1-01,3,7-dimethyl-

[分 子 式] C10H20O;

[分 子 量] 156.26

[CAS] 106-22-9 ；7540-51-4

物理性質

液體。沸點99°/10mm,d204 0.8560,n20D 1.4543。略微溶於水, 與乙醇和乙醚混溶。IRνmax cm-1:3330,2860,1450,1370,1110,1050,1010,960,890,850,830,740;UVλMeOHmax nm(ε):204(2399);MS m/e(%):69(100),41(90),82(53),55(51),81(45),67(44),95(38),156(12);13CNMR(CDCl3):130.7,125.0,60.2,39.8,37.4,25.7,25.6,19.6,17.6。

[成分分類] 萜類

藥理作用

具有抑制金黃色葡萄及傷寒桿菌活性。

[毒 性]

[不良反應]

[用 途] 抗菌

成分來源

芸香料植物 九里香 Murraya paniculata (L.)Jack 葉

唇形科植物 香青蘭Dracocephalum moldavicum L. 全草

石蒜科植物 水仙 Narcissus taxetta L.var. Chinensis Roem. 揮髮油

柏科植物 杜松 Juniperus rigida Sieb et Zucc. 球果

薔薇科植物 玫瑰 Rose rugosa Thunb. 鮮花

桃金孃科植物 檸檬桉 Eu-calyptus citriodora Hook.f. 葉

傘形科植物 胡蘿蔔Daucus carota L.var.sativa DC. 種子

牻牛兒苗科 香葉天竺葵 Pelargonium graveolens L'Herit.全草

盤點食物中添加的人造香精

現代食品工業在追求食品更長的保存時間和更低成本的過程中會使食品自身的風味大大損失，為了讓食品更加可口，人們開發出了形形色色的香精來彌補食品的缺陷。

水楊酸甲酯 檸檬醛 乙酸松油酯 α-松油醇 苯乙醛 兔耳草醛 香蘭素 苯乙酸 辛醛 乙基香蘭素 甲基丁酸 乙酸異戊酯 β-紫羅蘭酮 己基肉桂醛 香茅醇

己醛 反式-2-己烯醛 丁香酚 十二酸乙酯 異戊酸乙酯 癸酸乙酯 丙酸乙酯 壬酸乙酯 乳酸乙酯 己酸乙酯 庚酸乙酯 丁酸乙酯 乙酸乙酯 丁二酮

丁醯乳酸丁酯 香茅醛 肉桂醛 鄰氨基苯甲酸甲酯 乙酸薄荷酯 環己基丙酸烯丙酯 乙酸二甲基苄基原酯 洋茉莉醛 乙基愈創木酚 桃醛 羥基香茅醛 壬內酯 乙基麥芽酚 甲基環戊烯醇酮

楊梅醛 甲基鄰氨基苯甲酸甲酯 桉葉素 己酸烯丙酯 α-戊基肉桂醛 甲基香豆素 苯乙醇 麝香草酚 α-紫羅蘭酮 辛酸乙酯 苯乙酸甲酯 甲基丁香酚 復盆子酮 香芹酮